工場見学

どこに行ったかというと…。

じゃじゃーん。


亀甲萬。


そう、キッコーマンの野田醤油工場であります。
この辺（どの辺？！）では有名。
私も小学生の時の遠足で行ったっけ。

なんで、このロゴにしたかというと、
「鶴は千年、亀は万年」というおめでたい言葉からとったそうな。


んっ？
こんなのなかったしー。てか、30年近く前じゃ、変わってるしー。

まずは、１５分くらいの「しょうゆが出来るまで」の映像をみる。
その後、工場内を見学。
ちゃんとした見学ルート（廊下？）があるのだが、
見た目はただの機械やタンクだけで、躍動感（？）が無くて…。
その分、要所要所にモニターあり。（でもリアルタイムではない）

ぐるっと回って、全部で３０分くらいかな。
そんなに時間は掛からない。

まず（個人的に）驚いたのが、
醤油は大豆となんかの菌だけで作るのかと思いきや、
「大豆」「小麦」「塩」が必要との事。
それも、「塩」以外はアメリカからの輸入品らしいが。
それと、一番大切な「麹菌」（キッコーマン菌って言っていたなぁ。）と、
「乳酸菌」「酵母」。

　　　しょうゆの原料は、大豆、小麦、食塩（水）です。
　　大豆はしょうゆのうまみに変わり、小麦はあまみやよい香りなどに変わります。
　　食塩水は、酵母や乳酸菌がはたらくのにいちばんよい環境をつくってやり、
　　雑菌がふえないようにします。
　　　（中略）「麹菌」が大豆や小麦に働きかけて、しょうゆの色や味、香りを
　　作り出します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　～しょうゆのできるまで～パンフより抜粋

商品になるまで、６カ月から１０カ月かかるだって。
何においても、商品となるまでには手間暇掛かっているものだ。
なんだかんだと、飽食の日本。
そんな生産者さん達の苦労を考え、大切に使う、もしくは食していかないとなぁ、
と、改めて思った。


実は、娘とIさんちのRくんと、
一足早い、合同誕生会をした後だったのだー。


これは「御用蔵醤油」といって、
全て日本産の原料を使用しているそうだ。
香りを嗅ぐコーナーがあったが、他のに比べて、香りがしっかりしている感じ。
量は、どれくらいなのかなぁ、200ｍｌあるのかな？
それで、５２５円だったかな？（やっぱり割高。）
買おうか迷って、やめちゃったー。

「もの知りしょうゆ館」（野田工場）

うふふ。帰りに1人に1本（うちは４人だったから4本！！）の
しょうゆのお土産つきでした。
（食卓で使う、瓶サイズね。）