居酒屋で、売上を伸ばす秘訣？

錦糸町の居酒屋で、売上を上げる極意？を見てしまいました。

そろそろ無くなりかけたジョッキを見るたびに、店員さんが、
「お代わり、同じのでいいですか？」と聞くのです。
すると、お客は「はい」と返事をする。

あちこちで「お代わりは？」「お代わりは？」

こんなにいわれるの初めてです。
そのタイミングがまた絶妙。

お客さんから注文をされる前に、積極的に店員が声を掛ける。
「お代わりいかがですか？」がポイント。
「下げていいですか？」ではないのです。

呼んでもなかなか注文を聞きに来ない店もあります。
ここはまったく違う。
でも、さりげなくて、しつこさも感じさせません。
要するに、「すすめ上手」なお店です。

不景気なこの時、見習うべき「ヒント」があります。

飲み屋さんに行っても、パン屋さんに行っても学ぶことはたくさんある。
こちら側の「見る目」が大事だと思いました。

おかげで、3人ともちょっと飲みすぎてしまいました　　

　　　　　　Ｕ（＾へ＾）　ゲップ♪