こちら様
(塩麹で漬けておいた訳ですよねぇ～。)
YES。４日程だでが！
(....４日も)
とりあえず油へぽぉ～んな感じだで。
(ナイスなサウンドな訳ですょ！はぃ。)
蟹と鳥のチューリップと一緒に揚げてみたら、
こぉ～なった系の
とんかつ的な晩餐の景色だでが。
(ほぉ～！まろやかなとんかつになってますょ。ウマし！)
こちら様
(あらぁ。素敵な色合いだぁ～！)
干し椎茸をもどしぃ～の。
もどし汁を使ってぇ～のぉ～。
お味噌に豆板醤を少し混ぜて仕上げた
干し椎茸風味の牛すじ煮込み的な晩餐の景色だでが。
(うわぁ～。干し椎茸の味が、ちゅい辛味噌に合いますねぇ～！)
(ウマぁ～し。)
こちら様
(鰤に？)
エっちゃんの特売系の鰤を醤油麹に漬けといてん。
(いつもながら、予熱系ですょねぇ～！)
そぉ～言う事な訳だでょ。坊主さん！
味醂、酒、醤油に柚子胡椒を少しまぜまぜして
まぁ～こんなんかぁ～ってな訳だでょ。
でぇ～ん。
タジンさんにお任せしたら、こぉ～なった流れの
醤油麹漬けの鰤照り焼き的な晩餐の景色だでが。
(いやぁ～！タジンさんはハズしませんねぇ～。)
...からのぉ～！残りのタレで
玉ねぎのスライスと豚ロースの薄切りにチーズをかけたら
更にこぉ～なった流れのって
(...ウマしって事ですょねぇ～。)
...そぉ～なん？
こちら様
(お味噌ぉ～？)
&麹を色々入荷してんょ。
麦麹は麦塩麹に、玄米麹は麦麹を少し混ぜて醤油麹になる流れだでょ
(...どぉ～んと来て良いだでょ。)
...？
お味噌はこんな感じからのぉ～。
(よし来た。からのぉ～！)
何だか寒いだで。豚汁的にまとめてみた
晩餐の景色だでが。
(ほらぁ～！間違いないですょねぇ～。ウマし)
こちら様
(麹系ですょねぇ～！)
鶏肉は塩麹
レンコンは醤油麹だで。
(そして、油へぽぉ～んかぁ～！)
麹漬けな流れの竜田揚げ的な晩餐の風景だでが。
(鶏肉はもちろんですが、レンコンも味が染みてグッテスト。)
(ウマし！)
こちら様
(あれ！本日は、直球勝負ですねぇ～。)
タジンさんで軽く蒸してから
最近の定番、甘酒、糠等投入だでが。
(糠は香りもグッチョブですょねぇ～。)
更にタジンさんで5分程煮て黒酢を少量投入だで！
(一気に甘酸っぱい香りに変わりましたぁ！)
火を止めて、チーズを乗せてぇ～の。
タジンさんの蓋をして更に5分程蒸らしたら、こぉ～なった流れの
きのこの甘酢あんかけチーズ的な晩餐の景色だでが。
(何でしょうか？この絶妙感は。)
(砂糖入って無いのに、甘味良いですねぇ～！ウマし。)
こちら様
(また変化球ですねぇ～！)
こんな感じで！まぜまぜだで。
何だかレンコンが食べたくなったので
最後に酢を絡めてみた流れの、晩餐の景色だでが。
(あら！甘酸っぱい味で御飯が進みますが、やはりおかわりは？
(やっぱりだでかぁ。)
こちら様
甘酒、麦味噌、糠、味醂をまぜまぜしたタレをかけて頂く系の
ふろふき大根的な晩餐の景色だでが。
(何だか寒くなって来ましたからぁ！ほっこりしますねぇ～！)
(甘酒と糠で更に甘味が増してますょ！ウマし。)
こちら様
(前回の塩麹よりも茶色な感じですねぇ～！)
とりあえずぅ。
新しい仲間と一緒に。
玄米塩麹漬けの胡瓜にちりめんとワカメに
黒酢の三杯酢で和えた系と。
(...ま、まだ頂いてはいけない訳ですねぇ～。)
糠を炒ってみて
(何だか甘い香りですねぇ～。)
炒った糠と薄力粉だでが。
(あらぁ～！そぉ～言う事ぉ。)
糠を入れてみた系のお好み焼き的な
晩餐の景色だでが。
(あらぁ～！何だか甘い仕上りですねぇ～。)
(自然の甘味ですから安心して頂けますねぇ～！)
(胡瓜も箸休めに丁度良いですねぇ～！ウマし。)
こちら様
(黒大豆のお味噌な訳ですかぁ？)
甘酒に黒大豆味噌でどぉ～なるのか？
(...行き当たりばったり系ですょねぇ～！)
約1日漬けてみて自家製ささみの燻製と白ごまで仕上げた系の
晩餐の流れだでが。
(あらぁ～！ウマしですが、予想に反した味ですょ～。)
(黒大豆味噌のお味噌汁何かも頂いてみたいだでねぇ～！)
...簡単に、煮干しのダシに黒大豆味噌&もやしの
味噌汁だでが。
(さすがだなやぁ～！ウマし。)