大根

大根は日本の冬を代表する野菜のひとつでしょう。発祥の地はエジプトや地中海東岸一帯から日本に渡ったと言われ、日本各地で独自の進化をとげているようです。かつては800種を越す種類があったのですが、現在は地だいこん（在来種）は約１００と言われています。煮物、漬物、おろし、色んな料理方法がある大根です。