フランスの家庭料理 で習ってきたのを復習しました！ 真イカはなくてやりイカです。
材料ー４名分
イカ・・・・・２杯 白ワイン・・・・・大さじ１
ベーコン・・・２枚 生クリーム・・・・１００㏄
ジャガイモ・・２個 ブルーチーズ・・・３０ｇ
バター・・・・大さじ１ 塩、コショウ・・・適量
作り方
１．イカはハラワタを取り除いて水洗いし、薄皮をむき短冊に切る。（やりイカなら筒切り）
ベーコンは細切り
ジャガイモは茹でて皮をむき１ｃｍ幅に切る。（茹でるお湯に塩ひとふりすると美味しい）
（チーズは小さめに分けておく。）
２．鍋にバターを溶かし、イカとジャガイモ、ベーコンをさっと炒め、（焼く感じ）
白ワインをふり入れ、（ジュッといわせて）アルコールを飛ばす。
３．生クリームを加え、煮立ったらブルーチーズをからめて火を止める。
塩、コショウで味を整える。（塩はなくていいかも・・・）
材料さえ揃えちゃえば（ジャガイモを茹でておけば）あっという間にできるので、
食べる直前に作り始めるのがいいと思います。
（ ）内のものは先生が口頭で付け加えたことです。
出来るだけ小さいフライパンで作るように！ という事で、教室では材料を焼く時に
苦労したのですが、ソースを全体にからめたいから・・・だったかな？
うちにはちょうどイイのがないので、そのままテーブルに出せる大きいので作っちゃいました。
材料も結構な量になるので・・・
バゲットも用意しておいて、残ったソースをつけて食べると最高！ です。
これはどっかのレシピで作った鶏肉のパリパリチーズ焼き！ 美味しかった～～
