言葉の表面のカビを落とす

湘南ですからヒレ酒じゃありません。タタミイワシ酒です。いい出汁でてます

今年５月３日に７５歳で逝去された長田弘さんの、いい出汁がでている詩をご紹介します。

　言葉のダシのとりかた

かつおぶしじゃない。
まず言葉をえらぶ。
太くてよく乾いた言葉をえらぶ。
はじめに言葉の表面の
カビをたわしでさっぱりと落とす。
血合いの黒い部分から、
言葉を正しく削ってゆく。
言葉が透きとおってくるまで削る。
つぎに意味をえらぶ。
厚みのある意味をえらぶ。
鍋に水を入れて強火にかけて、
意味をゆっくりと沈める。
意味を浮きあがらせないようにして
沸騰寸前サッと掬いとる。
それから削った言葉を入れる。
言葉が鍋のなかで踊りだし、
言葉のアクがぶくぶく浮いてきたら
掬ってすくって捨てる。
鍋が言葉もろともワッと沸きあがってきたら
火を止めて、あとは
黙って言葉を漉しとるのだ。
言葉の澄んだ奥行きだけがのこるだろう。
それが言葉の一番ダシだ。
言葉の本当の味だ。
だが、まちがえてはいいけない。
他人の言葉はダシにはつかえない。
いつでも自分の言葉をつかわねばならない。

自分の言葉を使うこと　灰汁はすくって捨てること　改めて肝に銘じます。