塩麴で味付け！サバの竜田揚げ

今日も朝からお日様が出てます

気温もまた高く32℃の山形市内です

湿度も高くてムシムシ状態！！

夜中に雨が降ったようで、少し

濡れてます

 

我が家はウンスのお陰で、この時期は

ほぼ24時間、エアコンON

凄く、凄く、凄く、ウンス感謝です（*´∀｀*）

 

 

晩ごはん

昨日は魚の日の我が家

サバのを塩麹・・・

初めて作りました

 

 

塩麴で味付、サバの竜田揚げ

下処理になってるサバが

お買い得になっていたので

おろし生姜や酒、醤油に漬けて

普通に竜田揚げにするつもりが

生姜を切らしてしまい、生姜だけを

買いに行くのは面倒なので

いろいろ考えた結果

塩麴が頭に浮かび、塩麹を揉み込み

酒、塩ｺｼｮｰと醤油も少し

1時間位寝かせてから、片栗粉を付けて

揚げました

大葉も一緒に

ミニトマトも添えて・・・

レモンをギュッと絞り、いただきました

色が濃くて、揚げ過ぎだったかも

でも外はパリっと、中はふわふわ

塩麹って本当に凄いです

サバの生臭みが全く無くなり

美味しくいただきました(^O^)／

 

 

 

レンチン茄子のそぼろ餡かけ

今年初のレンチン茄子

本当は我が家の茄子が出てから・・が

良いと思っていたのですが

サバを揚げたので

茄子も揚げるのは身体の事を

身体の事を考えると、出来なくて

レンチンにしました

色が良く出るか？不安でした

ラップに1本ずつ包みこんな風に並べて

600Wで2分30秒レンチン

ラップごと、水の中にいれ

粗熱が取れたら、ラップを外し器に

盛り・・・

 

 

前に作っていたそぼろ餡を

冷凍にしてたので、それをかけました

レンチン茄子の色、まあまあで

ホッとしました

 

 

煮物・きんぴら・味噌汁

野菜も何でもお高くなっています

大根の煮物が大好きな夫に

食べさせたくて

大根を買って来ました

だいぶ小振りでスレンダーです

 

 

大根の煮物、皮を剥いて

面取りをしてると、

大根を無駄なく・・・の言葉が

頭をよぎり

煮物の他に、皮のきんぴら、面取りの

味噌汁と3品

 

煮物は大根の他に

結び昆布、こんにゃく、ちくわ

厚揚げ、飾り人参

 

 

皮のきんぴらは、大根の皮、人参の皮

エノキ・・青みは少しだけピーマン

 

 

味噌汁は麺を取りした部分と、油揚げ

しめじ、型抜きした人参の残り、ワカメ

 

塩麹で下味付けた

割引の鯖の竜田揚げに

レンチン茄子のそぼろ餡かけ

丸ごと大根メニュー

凄く、お財布にも優しく

節約メニューにもなりました

美味しくて大満足

ごちそうさま～

 

 

おまけ

ブロ友で岐阜県にお住いの

ぐりさん

ぐりさんは、お仕事しながら

畑も頑張ってますし、お写真も・・

私、ぐりさんのお写真大好きです

そして先日急にご連絡いただき

昨日、ニンニクと玉ねぎが届きました

勿論、ぐりさんとご主人様で

丹精込めて作られたものです

ニンニクも玉ねぎもほぼ毎日

食べてる、かこさん嬉しくて・・・

近いうちに、是非このニンニクと

玉ねぎを使ってのメニュー

作りたいと思います

ありがとうございます

 

 

ウンス

最初は無視されましたが

 

 

暫くしたら

ちゃんとポーズを・・・

今日も楽しい1日になりますように