かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ラン11歳とウンス8歳を毎日更新!時々孫2人も登場

秋なすとトマトのサラダ風

2018-09-19 08:41:18 | 日記

おはようございます

あっという間に、9月も半ば過ぎ

例年ならば、朝晩暖房が欲しくなる

この季節ですが、今年はまだまだ

暖房もなくて良さそうなので

一番過ごしやすい季節みたいです

今日も、晴れマークで26℃の

山形市内です

 

昨日、近くに住む叔父がなくなり

ました。7月末から入院

私が緊急連絡先になっていたので

病院から急変の電話があり

私が行くのを待っててくれた

ように・・・

大好きな叔父でした。

叔母も入院、独身の息子が一人

これからの人生をいろいろ

考えさせられます!!

 

 

 

昨日の晩ごはん

毎日、なす料理が続いてますが

たぶん、まだまだ続くと思われます

夕べも勿論、なすがメイン・・・(笑)

 

 

 

秋なすとトマトのサラダ風

秋なすは美味しいですね~♬

いつものようになすは油を少し塗り

丸ごとラップに包んで、レンチン

柔らかくなったら冷たい水にラップの

まま入れて粗熱を撮ってる間に

トマトと玉葱を切ってボウルに入れて

オリーブオイル、黒酢、塩コショ‐

パセリのみじん切りを入れ混ぜて

皿に茄子を切ってのせて、その上に

トマトソースをかけて

※ いろいろバタバタで時間も無くなり

トマトもだいぶ荒切になって

しまいましたm(__)m

サッパリしていて本当に

美味しかったです

 

 

 

ステックブロッコリーのゴマ和え

茹でたブロッコリーとカニカマを

白ゴマで和えて

ホッとする美味しさでした~

 

 

 

 

豆腐入りとニラもやし炒め

豆腐は手で崩し、ザルにのせて

少し水切りした後、少し油をひいた

フライパンで優しく焼いて

 

 

 

全体的にこんがり焼けたら皿にのせて

 

 

 

 

ニラともやしを炒めて軽く塩コショ‐を

して、豆腐の上にのせてコチュジャン

のせて

 

 

 

こんな風に取り分けて

ピリ辛のコチュジャンがたまりません

美味しかった~~~

 

 

豚チャーシュー

これは買って来ました。

ネギも沢山頂いているので

昨日に続き白髪ねぎを作り

沢山のせて

夕べも美味しくいただきました~

 

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

 

ランとウンス

ランはこんな格好でお昼寝中

 

 

 

 

 

ウンスは日向ぼっ子

皆さん、今日も嬉しい事がいっぱい

ありますように

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コメント (16)   この記事についてブログを書く
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16 コメント

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Unknown (モカママ)
2018-09-19 10:15:47
おはようございます

昨日はだからだったのね
きっと何かあったのだと思っていました

大好きな叔父様
最期に会えて何よりでした
そうですよね
お子様一人、おば様も入院だと
かこさんご夫妻が、これからお力をお貸しする事も多くなると思います
優しいかこさんご夫妻が居てくれるので
一人息子さんも心強いと思います

昨日は古いもの見ちゃい、
そこにコメント送っちゃたのですね

今日のご馳走も美味しそう
ナスとトマト・・・
そしてお豆腐にニラ+もやし・・・・
これはいいですね
おはようございます (マリンカ)
2018-09-19 11:03:06
この度はご愁傷様でした。
叔母さまも入院されているとのことで、
一人息子?さんも心細いことでしょうね💧
かこさんご夫婦がお側にいてくださると本当に心強いですね。


なすにトマトソース😻
なんて素敵な組み合わせなんでしょうか!
自分では絶対思いつかない組み合わせ とっても美味しそうです
秋ナス手に入れたらチャレンジしようとおもいます✊
Unknown (mika)
2018-09-19 14:52:18
大好きなおじさま…何か悲しいですね。
でも最期にお会いできて良かったですね。
ご冥福をお祈り申し上げます。

茄子~秋茄子は特に美味しいですもんね。
私もお味噌汁以外なら毎日でもです。
何か最近またまたもやしとニラ
マイブームで~(笑)
そうかぁお豆腐も焼いて一緒にすれば~
もやしとニラよりボリュームもアップしていいですね。
コチジャンのタレかぁ~

ご愁傷様です (ゆきのん)
2018-09-19 16:52:00
大好きな叔父様、
かこさんが病院に来られるのを待っていてくださったのですね。
お近くに住まわれていらしたなら余計に寂しくなりますね。
入院中の叔母様が早く良くなられますようにお祈りいたします。

こんがり焼けたお豆腐
そのままでもとても美味しそうなのに、
もやしとニラがたっぷりで!!
全部を一緒に炒めないのが水っぽくならないポイントですね
Unknown (チーちゃん)
2018-09-19 17:15:52
こんにちは。
大好きな叔父様の他界
寂しいですね。
ご冥福をお祈りいたします。

いつも食材を工夫されて
素晴らしいお料理ですね(*^▽^*)
モカママちゃんへ (かこ)
2018-09-19 17:35:08
こんばんは~

あまりにも急だったのでまだ信じられない感じ
です。
大好きな叔父の顔を見てると、目を開けて
くれそうです。
叔母は21日の告別式も出れないので可哀想で・・

出来る限りのことをしてお見送りしたいです。

モカママちゃん間違ったなあ~って思ってました。
モカママちゃんも何かと忙しいので・・・

秋ナスのトマトサラダ風も豆腐入りニラもやし
炒めも凄く美味しかったです(^O^)/

いつもコメントをいただきありがとうございます

マリンカさんへ (かこ)
2018-09-19 17:38:43
こんばんは~

あまりにも急でしたのでちょっとパニックして
ますが皆で力を合わせて何とかお見送りしたいと
思ってます。
お悔やみのお言葉ありがとうございます

秋ナスのトマトサラダ風、これ私も何気なく
作ってみましたが凄く美味しいかったです(^O^)/
是非、機会がありましたら食べてみて下さいね

いつもコメントをいただきありがとうございます
mikaちゃんへ (かこ)
2018-09-19 17:43:23
こんばんは~~

そうなんです、急だったのですが最後は私が
行くまで頑張ってくれて・・・
それだけが救いです!!

秋ナスのトマトサラダ風、美味しかったです(^O^)/
豆腐入りニラともやしと炒めも凄く美味しかった
です(^^♪
コチュジャンがやっぱり良かったみたいです(*´σー`)エヘヘ

いつもコメントをいただきありがとうございます
ゆきのんさんへ (かこ)
2018-09-19 17:46:35
こんばんは~

そうなんです。病院からの連絡ですぐに
行きましたが、間に合ったので本当に良かったです(^O^)/
叔母は告別式にも出れないのでガッカリしてます。

豆腐は最初に炒めた方が良かったです
ゆきのんさんのおっしゃる通り一緒に炒めると
水っぽくなりますよね!!
凄く美味しかったで~す(^O^)/

いつもコメントをいただきありがとうございます
チーちゃんさんへ (かこ)
2018-09-19 17:50:07
こんばんは~

叔父へのお悔やみのお言葉ありがとう
ございます
ちょっと寂しくなりますが仕方ありませんね!!

うわぁ~褒めていただき嬉しいです(^O^)/

いつもコメントをいただきありがとうございます

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