かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ラン11歳とウンス8歳を毎日更新!時々孫2人も登場

ナスの瓶漬け☆胸肉ソテーのおろしぽん酢

2017-06-14 08:39:26 | 日記

おはようございます

今日も、曇りと雨で

気温は上がらず

最高気温20℃の山形市内です。

 

 

 

昨日の晩ごはん

 

 

毎年、今の時期はナスの漬物が

食べたくなります。

私が、生まれ育った地方は

丸ナスですが、今住んでる

山形市内(村山地区)は

小さ目の長ナスです。

 

 

ナスの瓶漬け

タレは500mlの水を沸騰させて

塩30g・砂糖40g・ミョウバン3g

を入れて溶かして冷ます。

瓶にヘタを取ったなすをぎゅうぎゅう

詰めにして冷めたタレを入れて

アルミホイル等で内蓋をして

(これは私のタレの分量でもっと

塩、砂糖多くてもOK)

 

 

一日位常温で置いて出来上がり

色よく美味しく漬かりました。

夏の味です

 

 

余ったなすはタレから出ないように

して冷蔵庫で保存2~3日

普通の長ナスを縦4つ割にして

漬けても美味しいです。

 

 

胸肉ソテーのおろしぽん酢

夕べのメイン!

今回は皮付きのまま焼いて。

おろしに大葉を刻んで混ぜて

トッピングはブロッコリーと

赤黄パプリカで

 

ポン酢醤油かけて・・・

かこさん大好きです

 

 

 

煮物

間引き蕪の葉を三角揚げと

しめじと一緒に

可愛い蕪も入れて。

間引きして洗って煮るまでは

ちょっと大変でしたが

やっぱり美味しい~~

 

茶碗蒸し

孫に頼まれて急いで大きい器に

作りましたがちょっと

火が強かったみたい

 夕べも美味しかった~~

 

我が家のミニガーデン

今日と明日は主人、出張なので

お弁当お休みです。

代わりに我が家の花を・・・

右端の咲き始めた大好きな白鳥草

 

 

 

ランとウンス

 

何故かおすましのお二人さん??

 

 

昨日もお二人さんはいつも一緒でした

皆さん、今日もHAPPYな一日に

なりますように

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22 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
☆.。.:*・°^ー^.。.:*・°☆ (Cinnamon)
2017-06-14 09:23:56
☆;:*:;☆おはようございます☆;:*:;☆
いつも一番乗り~に私のブログにコメントしてくださって
ありがとうございます^^
私も一番乗りしたくて・・・   ^^

手作りのお漬物ってホントにご馳走ですよね。
この茄子、すご~く美味しそうです^^
鶏肉の皮って苦手なのですけどカリカリの焼けてると美味しいですよね♪
お孫さん♡ バァバの美味しい茶碗蒸しが食べれて
いいなぁ~
しばらく、茶碗蒸し 作ってません(>_<)
おはよーございます。 (mika)
2017-06-14 09:36:23
茄子の瓶漬けいいですね。
丁度茄子買ってきたばっかりです。
二個は焼いてつけ汁につけて冷蔵庫へ
残りの茄子で瓶漬けつくってみよー。

メインの鶏少したくさん食べても
OKなヘルシーさですね

おすましのお二人さん
姫様達の姿を見ると何だか優しい
気持ちになって元気がでます
おはようございます (モカママ)
2017-06-14 09:38:38
ナスは母がそんな風に漬けてました。
ミョウバンを入れて。
綺麗な色に漬けていたのを想い出しました。
そしてからし漬けも作ってました。
もう一度母のお漬物を食べてみたいです

ご主人のお弁当作りも二日はお休みなんですね。

私もお弁当持参しています
自分だけだと有り合せの物でOKだし。

今日も可愛いラン&ウンスちゃん
今朝、我が家のモカ姫は~
肌寒くて丸まってました
Unknown (りぷママ)
2017-06-14 10:17:39
お茄子、ミョウバン入れるからかな?
色鮮やかで本当にキレイに漬かってますね~
夏!!って感じ(*^^)v
美味しそう~

今回もいろんなお野菜タップリの食卓(^ー^)
本当に見習わないといけないんだけど 面倒くさがりなのでついつい楽なほうへ~(笑)
おらえのナス・・・ (田舎のオジサン)
2017-06-14 10:53:49
おはようございます。
いよいよ始まりますね、ナス漬け・・・
夏の定番、私の周りは丸ナス畑だらけで
どこのお宅に行ってもナス漬け、しかも
「おらえのナス、うっんまぐ漬かったがら
くってんげ~~」お茶っ腹になります。
鶏肉の皮のカリカリ・・・美味しそう
漬物の季節 (ゆきぽん)
2017-06-14 12:37:56
今朝、他の方のブログでらっきょう漬けの作り方を見たばかり、かこさんのところでは茄子漬け
美味しい漬物の季節になりましたね!
ナスの色がすごく綺麗〜(*^^*)
鶏胸肉も相変わらず上手に料理されていて、大根おろしだけでも食べたくなりましたよ
茶碗蒸しも美味しそうです^ ^

庭のカラフルなお花たち
赤や黄色、色とりどりの花を見ると気持ちが明るくなるようで好きです〜^ ^

ランちゃんウンスちゃん、ピッタリ並んでモデル映えしてますよ(^_−)−☆
Cinnamonさん (かこ)
2017-06-14 12:56:27
こんにちは。

私はパソコンする時間が朝がメインで、午後から
少しで夜は殆どしてないんです。
なので朝、お邪魔しています。
朝一でわざわざありがとうございます。

茄子漬、毎年今の時期からはひと夏漬けて
食べてますよ。

そうそう私も鶏肉の皮ってちょっと苦手ですが
今回のようにカリカリは食べれます(^^♪

孫が結構茶碗蒸しが好きで、言われると作っています。
私も、孫には何故か弱いんです^^

いつもコメントをいただきありがとうございます。



mikaちゃん (かこ)
2017-06-14 13:02:36
こんにちは

茄子漬、簡単なので是非どうぞ。
これからの時期、茄子が多く出回るし
美味しくなって来ますね。

鶏肉ソースもあっさりしているのでかなり
ヘルシーかと思います。

ランとウンス・・そんな風に言って頂けて嬉しいです🎶

いつもコメントをいただきありがとうございます。
モカママさん (かこ)
2017-06-14 13:16:00
こんにちは

そうなんです。
昔は瓶には漬けなかったんですが、最近?
15年位前からかな?瓶漬けが普通になって来ました。
お母さんのお漬物も美味しかったでしょうね?
モカママさんの実家も長茄子でしたか?

お弁当は本当に大変なので、もう嫌なんですが・・?
なんて家にいるだけの私が言ったらダメなんですが・・

ランとウンスはいつも私達が起きる時間と一緒に
起きて、トイレ済ませた後にソファーで丸まって
寝ています。多分モカちゃんと同じ格好だと思います。

いつもコメントをいただきありがとうございます。
りぷママさん (かこ)
2017-06-14 13:21:40
こんにちは

茄子漬はミョウバン入れないとこの色は出ません
ので必ずミョウバン入れてます。
そうですね。夏になったら茄子のお漬物・・・って
感じです。

我が家は、田舎生まれの田舎育ちなので、小さい
時から野菜を沢山食べていました。
なので野菜がない食卓は淋しいです。
昔は肉も魚もこんなに流通が良くなかったので・・・

りぷママさんのメニューはいつも見ても豪華で
羨ましいです。

いつもコメントをいただきありがとうございます。

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