かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ウンス14歳を毎日更新!時々孫2人も登場

友人から教わったメニュー2品

2022-06-22 | 日記

連日の晴天、今日も晴れマーク

夕方から曇りマークになってます

梅雨入りしてから、雨は降ってない??

やっと真夏日がお休み

28℃の山形市内です

 

 

 

晩ごはん

夕べは一昨日に作る筈だった

ズッキーニチーズ焼きと

レンチン野菜の肉巻きを作りました

どちらも、友人に教えて貰った

メニューです

 

 

ズッキーニボートチーズ焼き

ズッキーニは縦半分に切って

身の部分をスプーンでくり抜き

くり抜いた方のズッキーニに

軽く塩をして

くり抜いた身を刻んでこれにも軽く

塩を降り水気を絞り

むきエビとパプリカとマヨネーズをまぜ

ズッキーニ本体の水分も拭いて

小麦粉を振り

そこに詰めて、↑にとろけるチーズを

のせてグリルで8分焼き、その後

アルミをかけて3分焼いて

食べやすいように半分に切り

ミニトマトも一緒に・・・

出来上がり

※ 友人はむきエビではなく

ベーコンを入れたそうです

熱々は凄く美味しいです・・が!

ヤケドに注意!!

プリップリのエビと、口の中に広がる

ジューシーさが最高です( ´ ▽ ` )ノ

また作りた~い(^O^)/

 

 

 

豚肉の野菜巻きレンチン

ラップの上に豚スライス肉を

縦に置いて

そこにエレンギ、パプリカ、ニンニク

友人はアスパラだったみたいですが

買い忘れて、冷凍いんげんを入れました

で、しっかりニンニクを入れるのを

忘れてしまい・・・

 

 

クルクル巻き

ラップで包んで、レンジ600wで4分

裏がえして2分位

 

 

加熱して、1~2分落ち付かせてから

ラップごと、食べやすい大きさに切り

ポン酢醬油でいただきましたが

友人は中農ソースとケチャップを

混ぜて、手作りソースで

食べたそうです

ニンニクだけをレンチンして

隣に・・・(笑)

野菜やキノコが大きくても

思ったよりしっかり巻かります

今回は豚肉200gでした

ボリュームも出て、なかなか

食べ応えもあり、美味しく

いただきました

かこさんも夫もこれもリピありですよ~

 

 

 

 

焼き麩じゃが・ゆかり奴

これはかこさんオリジナルです

↑で豚肉を使ったので、肉の代わりに

焼き麩を入れました

じゃが芋、糸コン、人参、焼き麩

スジナシ絹さやを入れました

ゆかりの梅肉入りを絹豆腐に

のせただけ

 

教えて貰った2品

美味しくいただけて嬉しかったです

こんな友人が居てくれて倖せ~

ありがとうございます

ごちそうさまでした

 

 

ウンス

長~くなって、気持ち良さそうに

ぐっすり

 

 

起きた後はお決まりのモデル犬

ちょっと眠そうですが!!

今日は、ウンスと一緒に

45年来の友人宅に・・・

片道1時間・・・ドライブ気分で

お出かけです

友人宅はペットは居ないけど

一緒に連れて来てね・・って!!

今日も、笑顔の1日に

なりますように


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24 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
おはようございます (コスモス)
2022-06-22 08:50:11
ズッキーニボートチーズ焼きも豚肉の野菜巻きレンチンも どちらも おいしそう~
豚肉の野菜巻きをレンチンしたことないのですが 簡単でいいですね
ボリュームありますね

お友達のお宅へ いいですね(^^♪
ウンスちゃんも一緒にって うれしい言葉ですね
気をつけて いってらっしゃい~~~
コスモスさんへ (かこ)
2022-06-22 09:11:28
コスモスさん、おはようございます

ズッキーニボートチーズ焼きも
豚肉の野菜巻きレンチンもどちらも
美味しくいただきました
それに、どちらも簡単でしたので
また作りたいと思います

彼女は年に数回ですが、我が家には
来てますが・・・!!
私がお邪魔するのはたぶん、コロナ前に
お邪魔したのが最後・・以来だから3年ぶりかな?

気を付けて行って来たいと思います

いつもコメントをいただきありがとうございます
おはようございます (レオ)
2022-06-22 09:40:03
ズッキーニのチーズボート♪
美味しそう~(≧∀≦)

豚肉の野菜巻きも彩りが良くてこれも美味しそう😊
焼麩じゃが・・ヘルシーで良いですね。
我が家も今日は肉じゃがにしようと思っていますよ。
ウンスちゃん💓
寝相が可愛いなぁ~( ´艸`)

今日はウンスちゃんとお出かけなんですね。
気をつけていってらっしゃ~い(^_^)/~~
おはようございます (mika)
2022-06-22 09:48:53
うふふ~
かこさんのズッキーニ料理
待ってましたぁ~
ズッキーニボートチーズ焼き
うふふチーズもあるし海老ないけど
ベーコンはあるし(笑)
早速作らねば~
焼き麩じゃがもお味シミシミで
美味しそう
豚肉の野菜巻き~レンチンでできちゃう
んですね。
いつもフライパンで焼いてました

ウンスちゃん
滅茶滅茶寝相いいですね(笑)
お顔の下のお手手が可愛い
Unknown (koniwanosikipart2)
2022-06-22 12:13:09
こんにちは。ズッキーニのチーズ焼きのレシピをありがとうございます。毎日ズッキーニを収穫します。どうやって食べようか 頭を悩ませていました。早速挑戦してみました。水分を拭くのと小麦粉をふるのを忘れたので、再チャレンジ予定です。
Unknown (チーちゃん)
2022-06-22 14:31:08
こんにちは。
ズッキーニのチーズ焼きも
豚肉の野菜巻きも美味しそう~
ウンスちゃんと一緒にお出かけ
楽しんできてくださいね。
レオさんへ (かこ)
2022-06-22 15:07:52
レオさん、こんにちは~

友人に聞いたズッキーニボートチーズ焼き
これ本当にジューシーなんですよ
とっても美味しかったです
肉巻き野菜レンチンも簡単で嬉しい1品でした
焼き麩じゃが、これはかこさんが昔から
作っていて我が家オリジナルです

ウンス・・可愛がっていただき嬉しいです

はーい、ゆっくりお喋りして来ました
楽しっかった~~
いつもコメントをいただきありがとうございます
mikaちゃんへ (かこ)
2022-06-22 15:13:33
mikaちゃん、こんにちは~

ズッキーニボートチーズ焼き、これ簡単で
美味しいのでぜひ作ってみて下さいね
絶対mikaちゃんも好きになると思います

肉巻き野菜レンチンも、ただ、巻いて
レンチンだけなので凄く簡単です

焼麩じゃが、これは我が家の定番!!
肉じゃがよりも好きなかこさんですよ~(´∀`*)ウフフ

ウンス・・今日も決めてくれました(⌒▽⌒)アハハ!

いつもコメントをいただきありがとうございます
koniwanosikipart2 (かこ)
2022-06-22 15:18:55
koniwanosikipart2さん、こんにちは~

うわぁ!!ズッキーニを作ってらっしゃるんですね
良いなあ~~~
ズッキーニボートチーズ焼き、粉を付けて
我が家は両面焼きグリルなので、グリルで
焼きましたが、オーブントースターでも
簡単に焼けますよ~
美味しく召しあがって下さいね

いつもコメントをいただきありがとうございます
チーちゃんさんへ (かこ)
2022-06-22 15:26:13
チーちゃん、こんにちは~

ズッキーニボートチーズ焼きも肉巻き
野菜のレンチンもどちらも美味しかったです
教えて嬉しくて・・・

ウンスと友人に一緒に行って来ました
あまりにもお利口さんで褒められました
私もいっぱいお喋り出来てスッキリ!!
いつもコメントをいただきありがとうございます

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