フランスパン

我が家でアフタヌーンティーをしたときに、レバーペーストを沢山作ったのですが、それを付けるフランスパンが

切れてしまったので、焼いてみました。

フランスパン専用の粉があればいいのですが、ここでは買えないので、強力粉と薄力粉を混ぜて使います。

１次発酵まではパン焼き器。

３等分してベンチタイム１０分。

成形して、３０分の２次発酵。

ナイフで３つの切り込みを入れたら、切り込みに細長く切ったバターを乗せます。



オーブンは１９０℃に温めておき、パン生地に霧吹きで多めの霧を吹き、オーブンに入れ約１５分。



焼き上がりました～

今回は、クープ大成功

しかし・・・中身はイマイチの出来でした。

発酵が足りず、中身が詰まっている感じ・・・。

フランスパンは、難しいわ。

焼き立てのパンにレバーペーストを付けて食べると、それなりに美味しかったです



パンは２つ冷凍したので、アヒージョを作って食べようかな。

美味しいアヒージョを作るため、何度か試作しています。

マッシュルームは高いので、シイタケにしてみたら、これがまた美味しかったの。

そして、エビの頭を焼いて潰してそのエキスを入れたら、さらに美味しくなりました。

厚めに切ったパンにガーリックバターをたっぷり塗って、オーブンで焼いたガーリックトーストもいいね。