シュークリーム＆エクレア

昨日、お菓子作り仲間のＣさんが家に来て、一緒にシュークリームとエクレアを作りました。

シュークリームを作るのは８年ぶり。

日本では美味しいものが簡単に買えるから、作る必要がなかったので。

こちらのケーキ屋さんには、日本のような生クリームを使ったケーキやシュークリームがないので、

「美味しいのを作るぞ！」と気合を入れて作ったのですが・・・



残念なことに、シューが膨らみませんでした・・・

ごまかすために、真上から撮影。

卵を大き目のサイズのものを使ったので、卵の量が多く、生地が緩くなってしまったのが、

原因と思われます

でも、エクレアはうまく膨らんでくれました



このシューは「ル・コルドンブルー」のレシピです。

フランス式で皮が固めで、上手に出来ればとても美味しいのです。

エクレアに付けたチョコレートは、レシピではかなりの量のインスタントコーヒーを使っていましたが、

苦くなりそうだったので、少な目にしました。

湯銭でチョコレートを溶かし、その中にインスタントコーヒーを入れたのですが、コーヒーがなかなか

溶けてくれなくて・・・。

Ｃさんが頑張って、なんとか溶かしてくれましたが、少し粒が残ってしまいました。

でも、これもほろ苦いアクセントだと思えば・・・ね

カスタードクリームと生クリームの２段にしました。

美味しかった～

シュークリームはディプロマットクリームと言って、カスタードクリームと生クリームを混ぜたものを入れまし

た。

形はぺしゃんこでしたが、味は美味しかったですよ。

次回は綺麗なシュークリームを作ります

リベンジします

今回のお菓子つくり、一人で淡々と作るよりも、Ｃさんとワイワイやりながら出来たので、

とても楽しかったです