あんぱん

岩手の美味しいあんこをいただいたので、あんぱんを作りました。



岩手では、美味しいと有名なこのあんこ。

この街でもあんぱんは売っていますが、日本のとは違うのです。

あんが、中華のごま油風味・・・

時々、「日本のあんぱんが食べた～い」って、思うのですよね。

あんぱん４つ分のレシピです。

強力粉・・・１４０ｇ　ドライイースト・・・小さじ１　砂糖・・・大さじ１　溶き卵・・・大さじ１

塩・・・小さじ１/２　バター・・・２０ｇ　水・・・８０ｃｃ

つぶあん・・・２４０ｇ（６０ｇ×４つ）　黒ゴマ・・・少々

まずは、つぶあんを６０ｇずつ４つに分けておきます。



パン焼き器で１次発酵までお願いし、生地を４等分にして丸めて、ベンチタイム１０分。



綴じ目を上にして、麺棒で丸く伸ばし、あんを包みます。



しっかりと閉じたら、綴じ目を下にして天板に乗せます。

２次発酵２０分。

生地に溶き卵を塗り、真ん中に黒ゴマを乗せ、１８０℃のオーブンで約１５分焼きます。



溶き卵を塗っているので、焼き色がいい感じについてきます。

焼き上がりました～



粗熱を取ってから食べてみると、まさに日本のあんぱんです

あんこが美味しいので、めちゃくちゃ美味しい

あんこをくれた友人にもおすそ分けしたところ「これ売れます凄く美味しい」との

お言葉をいただきました。

次回一時帰国の際には、美味しいあんこを買ってくることにします。

サザエのつぶあんにしよう