日本海の鯛を昆布締めにしました。
スキーシーズン中は時間に追われ、うろこを取るのは包丁を入れる部分だけで終わってしまいます。
今は静かなときで、毎日のお料理もゆっくり（というよりも相当手抜きです）。
この鯛はしっかりうろこも取りました。皮をひいて、その皮はちょっと塩をふって網で焼きます。
パリパリに焼くと、おいしいものです。
お刺身・昆布締め・骨と頭は煮たり塩焼きしたり。残すところなく食べました。
今回、昆布の味が勝ってしまいました。少し置く時間が長かったかも。
もちろん、これはこれでおいしかったです！
先日も書きましたが、使った昆布は煮ておきます。我が家の常備菜です。
この時期よく出回る鯛は、私もよく買います（特に刺身が大好き）そして、もちろん昆布締めも♪
最近は、節約にとろろ昆布を使ったりしてます。
ちょい時間が経ちすぎても、とろろだと、昆布ほどの影響がないみたいだから（笑）
そう、そう、先日、長野北部で震度５の速報が入りましたがtsubasaさんの方も影響、ありましたか？
白馬は震度３の表示だったので、目立った大きな被害は無かっただろうとは思いましたが…
福岡は去年から大きな揺れは来ていませんが、熊本の震源地はまだ、そこそこの揺れの速報はありますね〜
一体余震はいつまでつづくんでしょうね…
鰆にとろろ昆布を使います。見たのは確か、みをつくしだったような。
鯛も細目に切って、とろろを絡めて食べたこともあります。
地震は２０１４年のときとほぼ同じ断層のようです。友人たちの様子を聞くと、複雑に走っている様子が、ほんの少しわかります。
余震って、かなり長い間続くそうですね。東日本・熊本・白馬・・・、落ち着いてくれるといいのですが。