キャベツのオムレツ

おおつきちひろさんのレシピで作る、スペインオムレツは何度も書いています。

今日はキャベツをたっぷり使ったオムレツがいいなと思い、作りました。

粗みじんにキャベツを切ります。少量のオイルでじっくりと火を通します。

27センチのフライパンに、卵6個に塩・粉チーズ少し・キャベツを入れてゆっくり焼きます。

長谷川農園の「凍みトマト」を乗せてから、反して表面に火を通します。

キャベツの甘みと、アクセントのトマトがとてもよく合いました。

12等分に切りました。