たけのこのコロッケ

今年の初もののたけのこでコロッケを作りました。
たけのこの収穫が年々早くなる、温暖化の影響かしらというメッセージと一緒にいただきました。埼玉県産です。
たけのこは何はともあれ、すぐに茹でます。それから、何にしようかなと考えるのが楽しいです。今日はコロッケとちらし寿司にしました。
冷凍庫のホワイトソースを使いました。オリーブ油の方です。
ハムとたけのこを小さめの賽の目に切って混ぜました。我が家のハムやソーセージは発色剤など不使用のものです（いわゆる無添加というもの）。ゴルフボールよりも小さめのまんまるのコロッケ、たくさん食べました。