鯵の塩焼き ( 1人分 ) 65 kcal
材 料 分 量
鯵 1尾
塩 小さじ1/4
かぼす又はレモン 1切れ
作 り 方
1、鯵を流水でよく洗い、うろこを取りぜいごを尾の方からそぎ取る。えら・内臓はつぼ抜きしてよく洗う。
2、鯵の両面に切れ目を入れて、塩を振りザルにのせて20分おく。
3、鯵をさっと洗って水気を拭き、ひれと尾にたっぷり塩をまぶし、尾がちぎれるのを防ぐためにアルミホイルで包む。表と裏にごく少量り塩を振りかけて焼く。
( 焼き網を利用する場合は、表側から先に焼き、表4割裏6割で仕上げる )
