久しぶりに男の料理といきましょう！・・・・
今回は、焼かない焼豚・・・つまり、焼かないチャーシュー・・・作りです。
環境作り・・・・環境といっても、いろんなジャンルと種類があります・・・・
今日は、思い出に残る、おふくろ＆お父さんの味を後世に残せる家庭料理環境と題しまして、
家庭ならではの「ウマウマ料理」を思い出として残していただければという思いで・・・・
思い出
チャーシューを作りたいと思います！
スーパーなどで買ってきた焼豚や、チャーシュー・・・・安い物は、ハムみたいな感じですね！
美味しい、焼豚や、チャーシューも、もちろんありますが・・・・
今回だけの
スペシャルチャーシューとして、手間はかかるけど、簡単に家でも作れるチャーシューを
私の
企業秘密で、教えたいと思います・・・・「なんちゃって、大げさな！」・・・・
このチャーシュー・・・・5日かかります！・・・・・でも5日間、煮込んだり、焼いたりしないので、光熱費も少なくすみます・・・
煮込む時間も30分程度・・・だから、節約にもなるかも・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
では、自家製思い出チャーシューの作り方！
1日目！・・・・・・
普通チャーシューや、やきぶたに使われるのが、豚のロースが多いかと思います、
今回は、脂がのって、とろける食感のバラ部分かな？・・・の固まり肉・・・・
三元豚を使用・・・・・・
ここからは男の料理！・・・いいかげんな所もありますが、お許しを！・・・
確か、豚肉の固まり、300グラム程度だったと思います、忘れました！・・・・「オイオイいきなりいい加減！」
・・・
①豚肉は、千枚通し（せんまいどおし）で、出来るだけ沢山の穴をあけます！
たくさんの穴と言っても、縦横裏を、出来るだけ、めい一杯穴をさしてください！・・・
味がよく染込むようにです・・・・・（ストレスかいしょうにも・・・）・・・
②穴をあけたら、1にぎりの塩で、肉によくマッサージをしてあげてください！「美味しくなぁ～れ！」とおまじないで・・・・
③お肉のマッサージが終われば、ヒモか、焼豚用の網タイツを履かせて、両端を結んでおきます、
（お店では、よく豚肉と一緒に無料で網タイツが置いてあります）
そして、冷蔵庫で、1晩休眠して頂きます！・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2日目！・・・・・・
④一晩冷蔵庫で寝かせた冷えきった豚肉は、今度は温泉に入れてあげます、沸騰したお湯で、20分～30分中に火が通るまで、お湯で煮込みます・・・・
その間にチャーシューのタレ作りです！・・・・
調味料と分量です！・・・・私だけの秘伝の調合です・・・・・（新しい改良の余地はあります）
豚肉300グラム～500gに対して・・・
こいくち醤油・・・・100cc
みりん・・・・・・・・・５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
はちみつ・・・・・・・大さじ1杯
こしょう・・・・・・・・少々
さんしょ・・・・・・・少々
七味・・・・・・・・・少々
にんにく2分の１を、スライスか、みじん切りにして
⑤先ほど調合したタレをフライパンで、タレが、焦げる寸前まで、煮たたせます・・・・
（沸騰して、泡が出て、「パチパチ」音が出始める迄）・・・・
⑥後は火を止めて、少しさめてから、再びビニール袋にタレと、豚肉を入れて、常温でさましてから、
冷蔵庫で、２～3日寝かせます！・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3日後・・・・・・・・・
冷蔵庫から取り出し、「ハィッ！・・完成！」・・・・・
編みタイツを脱がせて、出来るだけ薄く切ってくださいね！・・・・・
チャーシューは、冷たい方が、硬くなっていて、切りやすいです！・・・・・
残ったタレは、つけダレとして、バーナーで、タレだけを炙ると、一層風味豊かなタレに変身！・・・・
ネギと、からしと、タレを添えて出来上がりです！
この、三元豚のチャーシュー・・・・・
脂身が多くて、脂っこそうに見えますが、何とも、チャーシューのトロみたいです！
油臭さも無く、微妙なチャーシューのすごくいい香り！・・・・
口の中に放り込んだら、口の中の温度で溶けるような食感！・・・・・
美味しいですよ！・・・・・
ラーメンなんかに入れたら、完全に、とろけるチャーシューになるでしょう！・・・・
家庭ならではの味・・・ではありません！・・・・・チャーシュー専門店に負けない、お味！
・・・・・
まだまだ、研究中ですが・・・・・・
今度は、ロースでも作ってみたいと思います。
日持ちもしますし、自慢もできます！
三元豚想い出のチャーシュー・・・・・・・星・・・・・・☆☆☆です～！・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
イタグレシェィミーの嗅覚も、私から、ぴったりと離れません・・・・
おもちゃカバンを取り出して、「カバンにチャーシューちょうだい！」・・・って・・・・・
でも、そのバッグ
・・・・・物を入れる口がありませんよ！・・・・・・・
また、ワンコ用のチャーシューでも作ってあげるから、今回は我慢してね！・・・・・・
「チャーシューの美味しい作り方・・手間はかかるが簡単レシピ（三元豚想い出に残るチャーシュー）我家の秘伝のタレ作りでした！」
男の料理・・・・あなたも想い出に残る1品を次世代に残してみてはどうでしょうか？
成功しても失敗しても、楽しい想い出になることでしょう！・・・・・
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今回は、焼かない焼豚・・・つまり、焼かないチャーシュー・・・作りです。
環境作り・・・・環境といっても、いろんなジャンルと種類があります・・・・
今日は、思い出に残る、おふくろ＆お父さんの味を後世に残せる家庭料理環境と題しまして、
家庭ならではの「ウマウマ料理」を思い出として残していただければという思いで・・・・
思い出
チャーシューを作りたいと思います！スーパーなどで買ってきた焼豚や、チャーシュー・・・・安い物は、ハムみたいな感じですね！
美味しい、焼豚や、チャーシューも、もちろんありますが・・・・
今回だけの
スペシャルチャーシューとして、手間はかかるけど、簡単に家でも作れるチャーシューを私の
企業秘密で、教えたいと思います・・・・「なんちゃって、大げさな！」・・・・このチャーシュー・・・・5日かかります！・・・・・でも5日間、煮込んだり、焼いたりしないので、光熱費も少なくすみます・・・
煮込む時間も30分程度・・・だから、節約にもなるかも・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
では、自家製思い出チャーシューの作り方！
1日目！・・・・・・
普通チャーシューや、やきぶたに使われるのが、豚のロースが多いかと思います、
今回は、脂がのって、とろける食感のバラ部分かな？・・・の固まり肉・・・・
三元豚を使用・・・・・・
ここからは男の料理！・・・いいかげんな所もありますが、お許しを！・・・
確か、豚肉の固まり、300グラム程度だったと思います、忘れました！・・・・「オイオイいきなりいい加減！」
・・・①豚肉は、千枚通し（せんまいどおし）で、出来るだけ沢山の穴をあけます！
たくさんの穴と言っても、縦横裏を、出来るだけ、めい一杯穴をさしてください！・・・
味がよく染込むようにです・・・・・（ストレスかいしょうにも・・・）・・・
②穴をあけたら、1にぎりの塩で、肉によくマッサージをしてあげてください！「美味しくなぁ～れ！」とおまじないで・・・・
③お肉のマッサージが終われば、ヒモか、焼豚用の網タイツを履かせて、両端を結んでおきます、
（お店では、よく豚肉と一緒に無料で網タイツが置いてあります）
そして、冷蔵庫で、1晩休眠して頂きます！・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2日目！・・・・・・
④一晩冷蔵庫で寝かせた冷えきった豚肉は、今度は温泉に入れてあげます、沸騰したお湯で、20分～30分中に火が通るまで、お湯で煮込みます・・・・
その間にチャーシューのタレ作りです！・・・・
調味料と分量です！・・・・
私だけの秘伝の調合です・・・・・（新しい改良の余地はあります）豚肉300グラム～500gに対して・・・
こいくち醤油・・・・100cc
みりん・・・・・・・・・５０ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
はちみつ・・・・・・・大さじ1杯
こしょう・・・・・・・・少々
さんしょ・・・・・・・少々
七味・・・・・・・・・少々
にんにく2分の１を、スライスか、みじん切りにして
⑤先ほど調合したタレをフライパンで、タレが、焦げる寸前まで、煮たたせます・・・・
（沸騰して、泡が出て、「パチパチ」音が出始める迄）・・・・
⑥後は火を止めて、少しさめてから、再びビニール袋にタレと、豚肉を入れて、常温でさましてから、
冷蔵庫で、２～3日寝かせます！・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
3日後・・・・・・・・・
冷蔵庫から取り出し、
「ハィッ！・・完成！」・・・・・編みタイツを脱がせて、出来るだけ薄く切ってくださいね！・・・・・
チャーシューは、冷たい方が、硬くなっていて、切りやすいです！・・・・・
残ったタレは、つけダレとして、バーナーで、タレだけを炙ると、一層風味豊かなタレに変身！・・・・
ネギと、からしと、タレを添えて出来上がりです！
この、三元豚のチャーシュー・・・・・
脂身が多くて、脂っこそうに見えますが、何とも、チャーシューのトロみたいです！
油臭さも無く、微妙なチャーシューのすごくいい香り！・・・・
口の中に放り込んだら、口の中の温度で溶けるような食感！・・・・・
美味しいですよ！・・・・・
ラーメンなんかに入れたら、完全に、とろけるチャーシューになるでしょう！・・・・
家庭ならではの味・・・ではありません！・・・・・チャーシュー専門店に負けない、お味！
・・・・・まだまだ、研究中ですが・・・・・・
今度は、ロースでも作ってみたいと思います。
日持ちもしますし、自慢もできます！
三元豚想い出のチャーシュー・・・・・・・星・・・・・・☆☆☆です～！・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
イタグレシェィミーの嗅覚も、私から、ぴったりと離れません・・・・おもちゃカバンを取り出して、「カバンにチャーシューちょうだい！」・・・って・・・・・
でも、そのバッグ
・・・・・物を入れる口がありませんよ！・・・・・・・また、ワンコ用のチャーシューでも作ってあげるから、今回は我慢してね！・・・・・・
「チャーシューの美味しい作り方・・手間はかかるが簡単レシピ（三元豚想い出に残るチャーシュー）我家の秘伝のタレ作りでした！」
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