ウ゛ィジタンディーヌの行進

卵白活用作戦第２弾！！

ウ゛ィジタンディーヌですっ(^o^)／

何を隠そう！私…卵白を立てるのが苦手ですf^_^;

製菓学校出てるのに…でも、実習でもメレンゲを使うお菓子は成功した覚えが……
ない……σ(^◇^;）

いいのかっ！！まぁ…そんなもんだっ！！


卵白を使うお菓子を探すと、大抵メレンゲにしないといけない。
少なくとも８分立てにはしないといけない（８分立てという加減もよぉ分からん…）。
そこでいつも断念するのですが、見つけましたよっ！
マカロンに続いてこのお菓子っ！！
軽くムース状に立てればオッケー！！！
って、その加減もイマイチ分からんけど…

ポイントは焦がしバターの焦がし具合、ということで作ってみました。
手探り状態で作った割には良い出来。
希望小売価格で商品にしてみました(^o^)／


何度か作って思ったこと。
焦がしバターの焦がし具合はもとより、卵白の立て具合も焼き上がりのボリュームを左右するのでポイントではないか…(-.-;)
当たり前だけど…
メレンゲ嫌いな私には暗中模索な日々が始まる予感……


まぁ、紅茶葉を加えたり、緑茶葉を加えたり、楽しんでおります(*^_^*)

パンを作るということに行き詰まり感のある今日この頃、程よい息抜きであります(;￣_￣)=3



今月の『ｃａｆｅ―ｓｗｅｅｔｓ　ｖｏｌ．７８』に『ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　ＳａｄａｈａｒｕＡＯＫＩ』のフロランティーヌの作り方が載ってるっ！！
フランスで買って帰って、家で食べて衝撃を受けた(゜Д゜;)
あのフロランティーヌっ！！！
またフランスまで行かねば食せぬのかっ(屮゜Д゜)屮と嘆いた
あのフロランティーヌっ！！！
東京出店を知って、いつでも食せるっと狂喜乱舞した＼(≧▽≦)丿
あのフロランティーヌっ！！！
私にも作れるかしら？作ってみようかしら？？
ってか…買いに行きてぇよ～ε=ε= 。。(ノT-T)ノ

太っ腹だなぁ～青木さん(￣○￣;)