月夜、星夜、君夜僕とで

偏ったあげく小さくまとめてミセましょう!でもね・・だけどね・・・・

(つきや ほしや きみやぼくとで)

パン教室とドラちゃん

2009年03月01日 17時09分33秒 | 食道

パン教室行ったの!
見てみて!!このガスオーブン!!
沢山焼けるし焼き色もちゃんと付くからね!

なんたって中がはっきり見えて嬉しいよ。


生地は先生がもう作ってくれてます。
わしらは(おねいさんと2人で教習っす)成形が主。
ガスの抜き方から、生地の伸ばし方など
ワンポイントアドバイスをもらいます~。


これはマヨネーズパンの成形です。
クープ(切れ目)を入れてマヨネーズを
入れる場所を作ります。
クープはカミソリで入れますがけっこう
思い切りが必要です。1センチは切り込む
気持ちでトライ!


マヨネーズのっけてみた!
先生が事前に作った時にマヨが下にダレて
固まったそうで、どうすればダレないか
色々とマヨののせ方を工夫してます。


10分くらいで焼き上がり~~
マヨネーズはどれもダレなかったの。
「前使ったマヨネーズは何でした?」と聞いたら
「トップ○リュの!」との事。
今回は味の素のピュアセレクトでした。
多分商品で使い所があるみたいです。

ちなみにハーフ系とかヘルシーなの使うと
油分足りない分マヨが溶けなくてカッコ悪い
マヨパンになりました(経験済み)


次はコルネパン
世間では「コロネ」として売ってますが正式には
「コルネ」なんですかな?
生地巻きつける型は「コルネ型」って売ってますしね。
まあ、どっちでもいいんですが食べれれば・・・(B型)


コルネも形が難しい・・・
その分キレイにキマッタ時は嬉しいですにゃ。
発酵してるうちに転がって隣にくっつく事故多発
するパンです(笑)


焼けますた~コロコロ
巻き終わりが戻ってしまい取っ手に
なってしまうのも特徴画像左下のがそう。
そこを持つとレーザーガンです。
違うか~!


先生のオチャメパン
パン教室の先生は実はおねいさんの元同僚で、
先月から自宅でパン教室を始めた方です。

今回は2回目の教室で、あきもととは初対面なので
緊張したのか、コルネのパン生地をミスってしまい
仕込みなおしをしました。
その時の配合ミスの生地で、1回目の教習を受けていない
あきもとの為に食パンを教えてくれました。


配合ミスとは思えないキレイな出来ばえ!
ミスというより、玉子の入れ忘れなだけでしたから
普通に焼けました。
マヨパンと違う成形でしたから勉強にもなります。
ひょうたんからコマ?
たなからぼたもち?

マヨパンにはパセリ載せて、コルネにはチョコと
カスタードクリームを入れました。

サラダとコーヒーと焼きたてのパンで試食会もしました。
美味しいに決まってます!!
次回も楽しみです



パンの他にもロールケーキを!
パンの発酵時間を利用して簡単に出来るスイーツも
教えてもらいました。
今回は矢羽模様のついたロールケーキ。


卵黄を溶いて蛇行させて竹串で引く
おお~!!こうすればいいのね!!
感動してしまったあきもととおねいさん。


焼けばこんな感じさ
うんうん、ちゃんと矢羽の模様になっとるね!!
近いうちにやってみたい。




ドラ焼きに挑戦!!
今をトキめくマーブルフライパン買ったので
ドラ焼き作ってみた。

驚くほどきれいに色が入る!!
ついでに焼印もしてみた。
見た目なら金とれるレベルか(笑)


アンコは粒あんに栗の甘露煮砕いて混ぜて
ズンダあんもご一緒させてみた。

先日ケンミンショーで
茶碗蒸しには栗の甘露煮を入れるのは
青森県民だけ!ってやってて
かなりショックでした。

嫌いな方もいますし、砂糖あんなに入れるのは
津軽の一部でだけだと思うよ。
めでたい席では100%茶碗蒸しだけど(法事も)
他ケンミンのめでたい席には茶碗蒸しないの?

肉や刺身の苦手なあきもとは冠婚葬祭の食事では
もう茶碗蒸ししか食べる物がないから他県では
悲しいかも・・・

当たり前と思ってても、他とは違う文化が
まだまだあるかもね!!

でもコレ見た他ケンミンのみなさん次の
茶碗蒸しには一つ栗の甘露煮いれてみてね!
アクセントになるよ!(多分)
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2 コメント

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栗は入っていないようだ (@ぼる子)
2009-03-01 22:50:03
静○県愛○寄り。
あれからきいてみたんだけど、ここで栗入れるのは○森出身の私だからで、地元の人は入れないようです。
でもさ、茶碗蒸しにホウレンソウってあり?
ここの具って、鶏肉、ホウレンソウ、海老、にんじん、ぎんなん、かまぼこなんだよ。
返信する
雑煮と一緒だろうな (あきもと)
2009-03-02 00:38:51
余った食材入れたと思う。
こちらでは三つ葉が青物ですが、そちらは
ほうれん草が青物なんだね。

何入れてもいいけどドン引きされると悲しいよ。
正月3日目ともなると刺身の余りの水たこも
入るからな!!あおもり。
それだけにナマコじゃなくてよかったよ(笑)
返信する

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