11/2（水） 今日は予定どおりに「四方竹のタケノコご飯」を炊いた。今が旬（否そろそろ終わるか）の四方竹を２ｍｍぐらいにスライスし、揚げとマイタケ・椎茸を少々入れた。何と出汁昆布が不在。酒・醤油に塩を一つまみで炊く。
簡単といえば簡単な飯である。炊き上がる間に「糠漬けサンマ」を焼き、コロッケ（冷凍物）を揚げる。揚物ついでに、四方竹と桜海老の掻揚げなんぞも用意。
炊き込み御飯と焼き物・揚物の弁当ができた。一応、四人分の弁当を準備したが、私は昼前に人を訪問する。ランチを一緒に取ることとなろうに・・・。
今の時期、新筍のご飯とは乙なものではないか？
「渋谷にて・・・」
去る祭りの日に訪れてくれた知人が”ｍｒ．kanso”なる店を始めたと云う。この方Ｏさんは、今取組んでいる情報誌がスタートした頃のご担当であった。その後、転職をされて友人三人でお店をスタートさせたとのこと。
昼間は暇な私だが、夜のスケジュールだけは立てこんでいた。漸く昨夜、時間が取れたので渋谷のお店へと表敬訪問することができた次第。
同行は相棒のｈｉｒｏさん。相棒もＯさんに会い御礼を言いたいと常々いっていた。渋谷の109スクエアで待ち合わせた。火曜日の午後７時、信号が変る度、人波が動く。
流石に東京・渋谷だなと感心する。面白い衣裳を着け、写真を撮っている人がいる。それでも人波の流れは変らず、誰も関心を示さない・・・。
繁華街が途切れる辺り、円山町にそのお店はあった。小さなビルの三階、エレベターは付いていない。キツイ階段を昇りながら相棒に云う「こりゃ酔っ払ったら大変だ」。
ドアを引き店内を覗くと小さな空間であるが、よく整い酒場とは思えないような佇まい。客の姿はなかった。
小体な店内は、オープン間まないことを窺わせるかのように微かに木の香が漂っていた。Ｏさんが明るい声で迎えてくれた。この方はいつも感じが良く、優しく応対をされる。
店を始めても、所謂水商売的な雰囲気が全くないのがいい。清々しささえ感じながら、ハイボールを飲む、この夜はハイボール一筋で通すこととした。
「客が来たら引き上げますよ」と云って飲み始めた・・・。
店のスタイルは「缶詰Ｂａｒ」、摘まみは全て缶詰。酒は生ビール・日本酒・焼酎・ウィスキーと揃っている。壁にはとりどりの缶詰が並び、其処から好みを選ぶ仕組み。この夜は、牛缶の大和煮・ウィンナー・鯖味噌を供とした。
客は一向に姿を見せない。缶詰の品揃えや、客単価の上げ方、リピータ戦略と勝手なことをホザキながら酒が進む。何時のまにや、僕等の古い旅の話となっていた。
「そういや、ｈｉｒｏさん。ラパス（ボリビア）で酷い目に遭ったよね・・・」と、標高３９００ｍの街中を歩き回って高山病になったｈｉｒｏさんの古傷を突付く。ホテルの部屋を訪ねると、hiroさんは酸素ボンベを抱いて唸っていたのだ・・・。
未だ客が来ない、更にグラスが空く。hiroさんは棚の缶詰の品定めしながら「キャビア食べたかったな・・・、雲丹は？」と、無いものねだりで遊ぶ。
「hiroさん、その内全部の缶詰をカウンターに並べろ。全部喰うぞ！何て、言うんじゃないの？」と、これもまた古い出来事を持ち出す。
これは、リマ（ペルー）のすし屋での出来事。現地のNGOに派遣されていた日本人の女性が案内してくれた”すし屋”のカウンター。客は私たち三人だった。相当に酔いも廻っていた。
６～７人座れば満席となるようなカウンターだったが、hiroさんは言った。
「このカウンターの端から端まで握れ、並べろ」と。並びましたよ、寿しが。（ただし、舎利が・酢が良くない。少ししか喰えなかった）
そんなことがあったと、笑い話をしながら呑んだ・・・。とうとう、客が来るのを待ちきれずに引き上げとなった。階段から落ちないようにと・・・。Oさんが、気を使った先に下りてくれた。（客の様子をみて、そうするとか・・・俺達も足下が覚束ない老人ということか。納得！）
mr．kanso渋谷店、東京では三店目となるフランチャイズの店だそうな。笑顔の素敵な店主が迎えてくれますよ。一度、覗いてみては如何か。（webサイトで検索あれ）
明日からまた、ミカン畑に出かける。今回は冬・春の野菜の植付けをしたいが・・・。それでは、来週に会いましょう・・・。
