味噌汁のバリエーション！

昨年からずっと凝っているもの
それが、この味噌汁

作り続けて早一年

具は人参、大根、タマネギ、豆腐
そして
鳥皮

実はこの鳥皮がポイント

作り方は簡単
野菜を沸騰した鍋に入れ
グツグツ・・・

人参が柔らかくなればＯＫ

鳥皮は別の鍋で湯がいて油抜きしてから
この鍋に移します
最後に味噌を入れ味を調える

形が崩れたくないので豆腐はラスト
木綿の方がベター

味噌汁と言うより味噌スープ
鳥皮の旨味が出てゴージャスな味になるんです
ぜひ、お試しあれ

＜10/27 MASH＞
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