★ＰＦＣバランス（タンパク質、脂質、炭水化物）

◆日本型の食事が理想的

　昔ながらの日本の食事、和食の基本は、「一汁三菜」です。

　これはご飯＋お味噌汁＋副菜を３つ（主菜１、副菜２）ということです。

　主食・主菜・副菜が３：１：２の割合の食事が理想的といわれています。

　日本は世界でトップクラスの長寿国です。

　昔から伝わる日本の食事が長生きの秘訣だといわれ、最近では諸外国でも

　和食が注目されています。

◆「バランスのよい食事」の簡単な目安

　主食・・・お米やパン、麺類など（炭水化物）

　主菜（メインのおかずになるもの）
　　　魚、肉、大豆、卵など（たんぱく質、脂質）

　副菜（サラダや小鉢料理など）
　　　主に野菜を使ったもの（ビタミン、ミネラルなど）

　（このほか食物繊維やミネラルも積極的に取っていきましょう。）

◆食事で得るエネルギーはタンパク質、脂質、炭水化物の３つ、
　 つまり三大栄養素で決まります。

　この三大栄養素の割合をＰＦＣバランスと言います。

　名称は、タンパク質(Protein)、脂質(Fat)、炭水化物(Carbohydrate）の
　頭文字から来ています。

　全体の食事のＰＦＣの割合を見て、「たんぱく質(P)」＝１２～１５％、
　「脂質(F)」＝２０～２５％、「炭水化物(C)」＝５５％～６０％割合が
　理想的です。

　より細かく管理をしたいという方は、主食・主菜・副菜のバランスに
　このＰＦＣバランスも考慮した食事を心がけると、より一層バランスの
　よい食事になります。

　（2006年11月15日 毎日新聞より抜粋）

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