鮭のコチュマヨ焼きと細ネギのサラダ・お豆の白和え

４月のリニューアルに伴い、gooのメール機能に問題が多発している様子。
gooブログに関してもメール機能が深くかかわっており、
メッセージやコメントなど届かなくなったり消滅したり・・・というとんでもない現状です。
ひょっとしたらすでに誰かにご迷惑かけているかも知れませんので、
心当たりの方がいらっしゃったら、通常のコメント欄より一報いただけると助かります。

＜鮭のコチュマヨ焼き・ネギのサラダ・そら豆とブンド豆の白和え・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●鮭のコチュマヨ焼き
塩こしょうして焼いた鮭に絡めるのは、たっぷりのおろし生姜とコチュジャンの効いたマヨネーズソース。
コウケンテツさんのレシピです。
（オリジナルではカジキマグロを使い、マヨネーズソースには砂糖も入っています）
このソースは鮭はもちろん、添えたスティックきゅうりとの相性も抜群です♪
　　　　　　　　
オリジナルのソースレシピからわが家は砂糖小さじ１というのを省いていますが、
よっぽど甘味が好き！というのでなければ、砂糖はなしでもＯＫだと思います。

とにかくたっぷりの生姜が風味良く、たんぱくな焼いた鮭がぐぐっと味上がりする料理。
脂身の少ない鶏むね肉や海老などと合わせてお弁当にもオススメ。


●ネギのサラダ
細ネギを塩ひとつまみ・ごま油・炒り胡麻を加えて和えて器に盛り、
千切りにしたスライスハムをのせればできあがり。
　　　　　　　　
たまに辛いネギに当たると厳しいですが、最近はそんなに辛いネギというのにも出会いませんよねぇ。
それはそれでちょっとさびしいような・・・

刻んだハムの塩味もあるので、ネギに絡める塩はごく少量。


●そら豆とブンド豆の白和え
塩ゆでにした空豆とブンド豆の入った白和え。
今日はごーりごーりとすり鉢で水切りした木綿豆腐をすりつぶし、クリームチーズ少々を加えました。
　　　　　　　　
ブレンダーですりつぶすのも、舌触りなめらかな上に早いというメリットがありますが
たまには小さな振動を腕に感じながらゆるゆると作業するのも癒されます。

　

早起きは昔っから平気な小太郎ですが、
空が明るくなるのが早い今の季節、
脳の目覚めるのも冬より早いのか？お弁当作りの時間も若干短い気がします～。
　　　　　　　　　　　　
ネギ入り卵焼き・豚肉の新玉ねぎ巻き・レンコンの白煮・大根と人参のなます・塩鮭・プチトマト。

昨日はオットの職場の健康診断でした。
その場で分かる範囲では問題なし！
昨年よりもウエストが１㎝減（これは誤差のうちかも？！）、体重は昨年と変わらず血圧も正常。
心配なのは視力が両方とも少し下がっていること。
今さら近視がすすむというのはちょっと考えにくいので、これは一度眼科行きかな？

後日分かる検査結果は毎年ドキドキ。
これは経年変化やねぇ・・・と笑える程度でありますように～。