アサリと菜の花の土鍋蒸し♪牛すじとコンニャクの煮込み

小太郎の体がアサリを欲しました～。
食べたいというよりも食べなきゃ！と思うほど。
あさりの効能といえば造血作用のある元気の素！タウリン。
食べたいと欲する・・・食欲って健康な人間にとってとても大事な欲求なんですね。
確かに八千草薫さん登場の夢以来、ちょっと疲れ気味を否めない小太郎なのです。

＜アサリと菜の花の土鍋蒸し・牛すじとコンニャクの煮込み・れんこんとブロッコリーの明太マヨ和え・トマト＞
　　　　　　　　　　

●あさりと菜の花の土鍋蒸し
菜の花の季節・・・ちょうど今頃になると毎年必ず作る手軽な一品。
土鍋の中に山盛りの菜の花としめじを入れ、砂出しをしたアサリをたっぷりのせます。
あとは酒少々をふりかけてフタをしめ、１０分ほど加熱すれば出来上がり～。
（菜の花の量やアサリの大きさにより加熱時間を調整）
　　　　　　　　

アサリの旨みの効いたうっすら塩味の汁が鍋底にたまるので、
全体を一度サックリ混ぜてあさりのエキスも余すところなくいただきます♪
　　　　　　　　
今日は最高気温が１０℃という予報。
昼から出掛ける用事があったのですが、この時間を利用してあさりの砂出し。
カップ２の水に塩小さじ１を溶かし、バットに入れます。
ここへあさりを重ならないように入れて新聞紙をかけてのお出かけ。
（念のため、キッチンが温まらないように小窓をすかしてお勝手は網戸に）

ちょっと長めの約４時間後、ざっと見たところほぼ全員が超リラックスしたデロ～ン状態。
バットをひと揺すりしてみたら、一斉に殻を閉じる様子に「日体大か？！」と思わず笑いました。
わが家のキッチンでこうもリラックスされるとさすがに調理しづらいのですが、
かといって飼うわけにもいかんのでねぇ。
美味しくいただきました。

初めて買った『手掘りあさり』、リラックスあさりは新鮮の証なのでしょうね。


●牛すじとコンニャクの煮込み
牛すじは時間をかけて煮込むので、一度に大量に作り
すぐに食べる分以外は小分けにして汁ごと冷凍保存しています。
これは冷凍保存しておいた最後の牛すじ。
なぜか冬の料理というイメージを持っている小太郎。
「今季最後の分よ。」と出せば、「もう一回くらい食べてもエエなぁ。」とオット。
しゃーないなぁ、もう一回煮込んどくか！
　　　　　　　　
　　　※作り方はこちら　→　『牛すじの煮込みとつくね芋の磯辺揚げ』
ちぎりコンニャクとコクの為に赤味噌少々を加えて最後の一煮。
七味とネギの小口切りをのせていただきます。


●れんこんとブロッコリーの明太マヨ和え
薄めに切ってさっと茹でてそのまま冷ましたれんこんと、ごく軽く茹でたブロッコリー。
ほぐした明太子少々を加え混ぜたマヨネーズで和えれば出来上がり。
　　　　　　　　

　

小太郎母がインフルエンザにかかりました。
予防接種は受けていたというのに・・・お気の毒♪

元気だけが取り柄の小太郎両親ですが、先月は父・今度は母と立て続けに。
「インフルエンザは自力で治す！」と、冗談ではなく本気で実践してきたという大迷惑な小太郎父ですが、
（年末にそう聞いてビックリ）
８１という高齢を自覚してか、今回はすぐに病院に行ったらしい。
そうよ～、その年になるとインフルエンザも命がけだもの。
気合いや根性だけでは病気は防げないとようやく気付いただけでもありがたい♪

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