熊の出没

南の沢　　林道入り口付近で　熊の出没なんだと～～
告知放送が　ありました～

きのこ狩りや紅葉で　山に入る機会は多くなりそうだけど　熊は意外な場所を歩いてそう
対策をしっかり計画すると共に　　一人では山に入らない様に　したいですね。

柿酢つくり

画像は　病院で頂いた柿酢の作り方、意外と簡単に出来るそうです。

実は昨年　果樹園の　おじさんに聞いてて、　色付いた柿で　甘柿でも　渋柿でも良い
ホゾが付いたままの柿を　消毒用の　小ぶりのタンクを買い　その中に　やたら入れてるだけ

後は　3ヶ月　小バエが入ると腐るので　絶対に開けない事が原則らしいです。

入れて置くだけで発酵して　酢が出来るそうで　後　口に　カンレイシャ(細かい網)を
先に付けて栓をし　3ヵ月後　栓を取ると　網から濾された綺麗な酢だけが出るという訳

画像は　栄養士さんだから　丁寧ですが　その位　柿酢つくりは　簡単と聞いてます。

　

念を押す様だが　甘柿でも渋柿でも良いが　必ず　発酵するまでは　フタは取らない。
青い柿は発酵しないから　色付いた柿で　柿は甘柿でも渋柿でも良い。

作る方法は自由ですが　　試しに今年は　柿酢つくりに挑戦してみませんか。
そう言えば　三穂の柿さんチは　捨てる程有りそうだから　毎年作ってる　かも～。