2月13日（火）牡蠣むき職人失格

先週BSでフランスの牡蠣むき職人のお話が
再放送されていました。

殻をこわさず
身をこわさず
中の海水をこぼさず
貝柱をきれいに身から切り離し
一番おいしく見えるようにお皿に盛り付ける

牡蠣むき職人はフランスでは 「エカイエ」 といい、
シェフやパティシエとともにレストランにいます。

フランスの牡蠣むきコンテストでは
1個を5秒もかからずむきます。

むき方もナイフを牡蠣の殻に突き刺し左手を回すだけ
簡単そうにむきました。

今日豊前の一粒牡蠣をいただきました。



ちょっと私でも剥けるのでは？

軍手をはめてハサミやステーキナイフやカニフォーク
キリなどを用意し挑戦しましたが
活きが良いのか固く閉まったまま。

あきらめてアルミホイルで包みフライパンで焼きました。



時間がかかりそうなので半分はレンジで調理しました。

ぷりぷりした身でおいしかった事
4 個も食べました。

これは名誉の傷です。



牡蠣の殻で親指をこすりました。



マンションの掃除を終えてお昼過ぎ帰ると

いつも階段から下りてくる千代がいません。



奥のストーブの前かな？

「千代ちゃん？」

声をかけますが いません。

ドドドドドド

階段を駆け下りてきました。

ええ～？

いなかったはずです？

「千代ちゃんどこにいたの？」

階段を上がり



右を見ると千代の頭一つ入る幅で
ガラス戸が開いてます。



中の談話室は南から陽がさしています。



「千代はえらいねえ。陽がさしていたの？」

教えなくてもよく知ってますねえ。



バレンタインチョコの最終購入に I デパートに行きました。



可愛いいのは完売になってました。

早く購入していて良かったです。