先週BSでフランスの牡蠣むき職人のお話が
再放送されていました。
殻をこわさず
身をこわさず
中の海水をこぼさず
貝柱をきれいに身から切り離し
一番おいしく見えるようにお皿に盛り付ける
牡蠣むき職人はフランスでは 「エカイエ」 といい、
シェフやパティシエとともにレストランにいます。
フランスの牡蠣むきコンテストでは
1個を5秒もかからずむきます。
むき方もナイフを牡蠣の殻に突き刺し左手を回すだけ
簡単そうにむきました。
今日豊前の一粒牡蠣をいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/60/331f3f7deafeb8564dbf32c186177b5a.jpg)
ちょっと私でも剥けるのでは?
軍手をはめてハサミやステーキナイフやカニフォーク
キリなどを用意し挑戦しましたが
活きが良いのか固く閉まったまま。
あきらめてアルミホイルで包みフライパンで焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/4d/d980f8036c2ec701bf75f9b6799f584d.jpg)
時間がかかりそうなので半分はレンジで調理しました。
ぷりぷりした身でおいしかった事
4 個も食べました。
これは名誉の傷です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/99/63b2888360214bb324c86f10f379be01.jpg)
牡蠣の殻で親指をこすりました。
マンションの掃除を終えてお昼過ぎ帰ると
いつも階段から下りてくる千代がいません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/ee/303ad4f6fa76971acba94e72a5941b3b.jpg)
奥のストーブの前かな?
「千代ちゃん?」
声をかけますが いません。
ドドドドドド
階段を駆け下りてきました。
ええ~?
いなかったはずです?
「千代ちゃんどこにいたの?」
階段を上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/93/f9db790003fb5d848771e4b3c9710fa4.jpg)
右を見ると千代の頭一つ入る幅で
ガラス戸が開いてます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/d6/eb433649d35342e04390789c38e1866d.jpg)
中の談話室は南から陽がさしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/5b/a789406acdf3cdc166c0cf3922020094.jpg)
「千代はえらいねえ。陽がさしていたの?」
教えなくてもよく知ってますねえ。
バレンタインチョコの最終購入に I デパートに行きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/35/5ea775ec09b952e0dfcd750eba0e9764.jpg)
可愛いいのは完売になってました。
早く購入していて良かったです。
再放送されていました。
殻をこわさず
身をこわさず
中の海水をこぼさず
貝柱をきれいに身から切り離し
一番おいしく見えるようにお皿に盛り付ける
牡蠣むき職人はフランスでは 「エカイエ」 といい、
シェフやパティシエとともにレストランにいます。
フランスの牡蠣むきコンテストでは
1個を5秒もかからずむきます。
むき方もナイフを牡蠣の殻に突き刺し左手を回すだけ
簡単そうにむきました。
今日豊前の一粒牡蠣をいただきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/60/331f3f7deafeb8564dbf32c186177b5a.jpg)
ちょっと私でも剥けるのでは?
軍手をはめてハサミやステーキナイフやカニフォーク
キリなどを用意し挑戦しましたが
活きが良いのか固く閉まったまま。
あきらめてアルミホイルで包みフライパンで焼きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/4d/d980f8036c2ec701bf75f9b6799f584d.jpg)
時間がかかりそうなので半分はレンジで調理しました。
ぷりぷりした身でおいしかった事
4 個も食べました。
これは名誉の傷です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/99/63b2888360214bb324c86f10f379be01.jpg)
牡蠣の殻で親指をこすりました。
マンションの掃除を終えてお昼過ぎ帰ると
いつも階段から下りてくる千代がいません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/ee/303ad4f6fa76971acba94e72a5941b3b.jpg)
奥のストーブの前かな?
「千代ちゃん?」
声をかけますが いません。
ドドドドドド
階段を駆け下りてきました。
ええ~?
いなかったはずです?
「千代ちゃんどこにいたの?」
階段を上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/93/f9db790003fb5d848771e4b3c9710fa4.jpg)
右を見ると千代の頭一つ入る幅で
ガラス戸が開いてます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/d6/eb433649d35342e04390789c38e1866d.jpg)
中の談話室は南から陽がさしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/5b/a789406acdf3cdc166c0cf3922020094.jpg)
「千代はえらいねえ。陽がさしていたの?」
教えなくてもよく知ってますねえ。
バレンタインチョコの最終購入に I デパートに行きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/35/5ea775ec09b952e0dfcd750eba0e9764.jpg)
可愛いいのは完売になってました。
早く購入していて良かったです。