正月七日は七草がゆ。
私が子供の頃から決まりの年中行事。
少し違うのは、七草の仕入れ。
先日ＮＨＫの静岡版でやって、初めて知った。
パック入りの七草。
これは静岡の東部で、二軒の農家がやっているそうだ。
クリスマスの後から六日まで取り入れをする。
芹もナズナもゴギョウもハコベラも仏の座も蕪も大根も。
全てを生産しているのだ。
スズナ、スズシロは簡単だ。
何故なら種を仕入れる事が出来るから。
しかし、それ以外は全て野草。
種から育てるのだそうだ。
芹は水辺で育つ物だからその環境作りも必要。
育つ時期も違うので温室で育てる野草もある。
何せ、野草の栽培は難しいようだ。
しかも、需要は正月七日の一日限定。
何十人ものアルバイトを雇って毎日何万セットも作るようだ。
この二軒で日本全国の需要の８０％以上を賄っている。
凄い。
