そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

蔭山樓@恵比寿 「ヘーゼルナッツ風味特製担々麺セット」

2012-05-31 10:51:05 | ラーメン 渋谷区


向かいの
敷居の緩やかな中華には
二度ほどハマったり

途中の
敷居が穏やかな中華には
スルスルと引き込まれたり


いうなれば
短パンとTシャツと私

愛するわたしのため




メニューの価格帯が
遠まわしに物語る
短パンとTシャツお断り っぽい空気


人は見かけじゃないですから!!

今日はちゃんと

ほら!!
ちゃんと!!

なけなしの千円札を
2枚も持ってきてますから!!




そっちだったか

いや
初志貫徹の
「担々麺セット」
しかあるまいて


っつか
酒の飲めないお昼に




超激マストリーズン的
客単価向上委員会推薦アミューズを

短パンの二日酔いに
楽しめという方が
酷というもの




美しくもはかないサイズの
担々麺のビジュアルはさておき




力強い開化楼を
真正面から受け止める
見かけによらずわたし夜はスゴイの 的
ストロングワイルド汁はさておいてである




いくら
「プチご飯」
と表記してあるとはいえ




お供えなくてもイイでしょう!!


ほらまだ
生きてますから


私の担々麺の前に
お供えないで下さい!!


私はそこにいます!!

眠ってなんかいません!!




まあ
どうやらプチライスは
「一緒に食う」バージョンじゃなくて
「ぶっこむため」バージョンだったらしいけど


それにしても

お供え物スグる!!


ストロングなラーメンを称賛するからこその
それにはまるでそぐわない
この小粋臭いラグジュアリーの犠牲になった
ライスへの哀悼の意をここに




ほう




ほんとに
2枚でダイジョブだったか と
東スポ的小文字の
まさかのトラップをメニューに探す
スーペリアルゴージャス


1500万円は
むしろお得なのでは と

言いそうになった瞬間に

やっぱりさっきの
お供え物が
それを打ち消し


ただ
もう少し
お茶碗に入ってくるだけで

オレの中の
すべての電気系統が
逆にスパークしていたというのに


ただ
お供えられるだけで

千のたわごとになって
吹きわたっています

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元気一杯@福岡県博多区下呉服町 「ラーメン食べちゃったんですか」

2012-05-30 11:05:32 | ラーメン 九州地方
鳥重に初めて行ったとき
埼玉屋に初めて行ったとき
宇ち多゛に初めて行ったとき

それぞれ
かつてないほど
キンチョーして臨んだものだけど


それを超える
超激キンチョーの一軒であったことは
言うまでもなく

高菜食べちゃったんですか!!

ググれば
ググるほど
鬼のように出てくる
人類のインポ史


高菜トラップのみならず
スープ先トラップ
携帯トラップ
写メトラップ


読めば読むほど
まあオレ的ネタ的に
無事に食って出てきちゃう方が
不謹慎というもの


某有名ラーメングループNのI店主なんぞは
思いっきり高菜トラップに引っかかり
出て行け!!と追い出され

後ほど「変顔」をキメて
さりげなく再来店

そして再び蹴りだされるという
ステキなラーメン史を
添えてくれていたりします


さて




遠くからもチラリと光る
ア・イ・テ・イ・ル のサインの
バケツのお星様に
とりあえず安心するも


このバケツ
撮っているところを見られたら




バケツ撮っちゃったんですか!!

いろいろ終わってしまうかも と

ビクビク
ビクビクと近寄ると


店の中から
携帯を片手に大声の男性客が飛び出してきて
すわ心臓が停止しそうになります

なにそれー!!
そんなん許されるのか!!

中で携帯鳴るだけでも
許されないものと思っていたのに!!


あ、あの
二人なんですけど

コチラへどうぞー


初見で弾かれるのは
どうやら免れたらしく

ドギモを抜かれるようなアニメ声に
テーブル席に誘導されるも


一応
一見さんお断り
という名目上の

「キョロキョロしちゃいけないルール」

なんての思い出しつつ
それでも見回したい欲求に
歯止めがかからず

首と体がノン同調の
逆に目立つアンバイ


奥には
先ほど携帯片手に飛び出てったオヤジの
相方と思わしき男性一人客

横には
若いカプール二人組

なにやら隅の方に
黒いスーツを着た女性が一人立っています

なに?
もしかして立たされているとか?


「ラ、ラーメン二つお願いしマッス!!」

と、トオーシ!!


とそのやおら
隣のカプールが

「まだ注文とってもらってないんですけど!!」

まさかの上から抗議の言葉を
アニメ声に浴びせかけ
厨房の中から店主と思しき男性
ギラリと目を光らせていたりします


とそこに
大声出しながら
携帯の男性カムバック

「ラーメン二つねー!!」

とか
ダイジョブなんか
オサーンたち!!

ピリピリした空気が
店中に張りつめます


もしかして
イチバン困ったときに入ってきちゃったかも!!
フルインポの我々

っつか
我々の注文
ちゃんと通りましたっけ



「スープからどうぞー!!」

出たー!!
これかー!!

アニメ声が再び店内に響き渡り
背筋がビッ!!とするも

カプールは
緊張するでもなく
なんともなしに
フツーに食べだしたり


している折



ピリリリリリー!!



(゜д゜lll) !!


再び鳴り出すオヤジの携帯

店から駆け出すオヤジ


ダメだろー!!
ヤベェだろー!!


世界が終わるまではー♪

脳内で絶叫していると


そこにタイミング悪く
オヤジのラーメンが完成してしまうという


オヤジの片割れに
一杯のラーメンが提供されるも
まだ外で電話中のオヤジの一杯が
むなしくも宙に浮いていたりします


死ぬな…


いや (゜д゜lll) 死ぬね!!


この店じゃなくても
ヤベェ店あんだろ!!


っつか
その宙に浮いた一杯
先にコッチに
一杯だけ来ちゃうかなー!!

そんな臨機応変
この店であるんスかー!!


もう一杯すぐ作りますから
お待ちくださいねー!!

スープからどうぞー!!  (そこは忘れずにw)


時間差で提供される
我々のもう一杯

渦中のオヤジ
まだ電話から戻ってこず (来れんのか?)


まあ
このドタバタのスキに
こっそり一枚撮っちゃう なんて

どうせ見てないだろうし って

目が (゜д゜lll) 合うし!!

キョロキョロしてるだけで
ヤベェし!!


さて
肝心のラーメンは

表面油分多くも
下層のなまめかしい白濁が
エクストリームに滑らかクリーミー

全舌に
一度クルリとまとわり付くも
スルリとツルリと
まとまって滑り落ちていくような潔さ

美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ!!

ハリハリとした
コシのあるThe 博多麺が
罪深きクリーミーの中で
優雅に泳ぎまくっているじゃないですか


ああ
恐ろしいだけはある

それでも
人が集まるだけはある


さてと
高菜注意報は常に聞こえているけれど

もうダイジョブだよね

まあ
いま追い出されても

むしろ「得」だったりするかも!!
むしろ「ネタ」カブせられるかも!!


っつーか

辛いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ!!

いわゆる御天的
「できるだけ食わせない系激辛高菜」

なるほど
スープを味わう前にコレを食べちゃうと
味がわかんなくなる って
お店の言い分もわからんでもないが


だったら高菜
箸を57度の角度で刺しちゃって

全部忘れて今すぐ食っちゃって下さい!!

そう言わんばかりに
置かなきゃいいじゃんか!!


オマケに
こんなに辛くしなくても
いいじゃんかー!!


って結局
件のオヤジも
無事ラーメン食っていたし

立たされていたのも
セールスのおねいさんかな


終始なんてことなく
身構えていただけ
肩の凝り損というか


むしろ
オヤジ追い出されないだけ
優しいお店なんじゃないの




なんて
記念にもう一枚撮っていたら

ガ (゜д゜lll) ラッ!!

と扉が開いて
オヤジ再び携帯という


最後にもう一度
チビりそうになってたり


って

無事にラーメン
食べちゃったんですか!?


ハイ
食べれちゃったんですよ
ザンネンなことに



元気一杯ラーメン / 呉服町駅千代県庁口駅中洲川端駅


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安全食堂@福岡市西区 「ラーメン&チャンポン」

2012-05-29 17:48:13 | ラーメン 九州地方
この辺の人たちは




このレベルの
豚骨ラーメンを




安全な「食堂」で




いつでも
気軽に食えるのか




まったく
ウラヤマがスギるけれど




確かに
ラーメンならば

本日2軒目とはいえ




極めて安全とも
言えるのに




二人だからと
せっかくだからと

なにがせっかくなのか
愚かだなー


こと
話がチャンポンに
飛んでしまうと




危険 (゜д゜lll) 食堂!!




ちょちょちょちょちょ!!

連食の間に
チャンポンを挟むなんて!!


なんで頻繁に
チャヲタに変身してるかって




チャンポンはそれ一杯で
ライスを付随させなくても満足できるからって
あれほど自分で言っていたのに!!





そう
今の今

そぎ落とさなければならない
今日のこのとき




この一杯を
大切に
大切に




コレなら安全!!
コレなら安全!!

呪文を唱えながら
愛でたいというのに



安全食堂ラーメン / 九大学研都市駅


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鈴蘭@新宿三丁目 「中華そば」

2012-05-29 08:18:47 | ラーメン 新宿区
オレがアイツで
アイツがオレで

オレがアッチに
アイツはコッチに




コレがアッチ行って
ソコにはココのが入って
ココがなくなって
アッチ行ったのが別業態で入る
みたいな


仲良いんだか
悪いんだか


もしかして
経営同じなんだか
どうなんだか




開店サービス記念の
ワンコインということもあって
開店満席&行列外まで




なかなかの出だし
ということなんだろうけど




逆行性豪華キャストで今話題の
「パッチギ」とは対極にあるような




起伏のない青春群像を
ほのぼのとでもなく
荒々しくでもなく

のんびり
たらたらと




往年の邦画をぼんやりと
眺めているような感じか




ラーメンに
まんべんなく散らされた魚粉あたりが

若手女優が思い切りを出して
軽い脱ぎを魅せるがごとく

しいて挙げるならばの
集客力の偏る
新規性でもあり



コストダウンの
このご時世




恐れていた
次のステップともいえる

アメリカン魚介魚粉豚骨の蔓延

人類画一化計画の中に
組み込まれていることを知り

戦慄をおぼえずには
いられないのでした


まるまる一巡目を
後方から刺すように観察していて

一口目の

おっ!! 的

いわゆる感動の声が
どこからも聞こえてこないということに
誰も戦慄をおぼえないという旋律


「つかみはオッケー!!」

なにがウケることなのか
ダチョウ倶楽部にも
学ぶ昨今

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「小野式製麺機 整備編」@自宅

2012-05-28 14:52:11 | 自作ラーメン
さてと
整備しないことには
始まらんのです




電気系統が全くないため
よっぽどの品でも整備さえすれば
そこそこは動くとされる
コチラの商品




とりあえず
以前の使用者が残した
麺カスとサビを
なんとかしたいわけで


とりあえず
洗剤をつっこんだ風呂に沈めるのが
常套手段とされますが (ホントかよ)




バケツに入らない
11kgの塊

おまけに
ただの洗剤ぶっこんでも
まあそう簡単にはいかない年代もの




秘密兵器登場!!

その名の通り
まさにアストニッシュ!!




クーラーボックスに沈めて
10分でもキクとされるところを
一昼夜というハードプレイで




うお (゜д゜lll) ォン!!




ス (゜д゜lll) ゲェ!!

麺カスなどどこへやら
活性酸素に持ち上げられて
サビが玉つぶになって浮かんできますわ




オドロキの洗浄力


ちなみにこの
「Astonish」
顆粒タイプとペーストタイプがあり

顆粒タイプは
ポットや洗濯機にも
超激洗浄力を発揮し

ペーストタイプはまたコレ
一度風呂でも磨きだしたら
全部磨くまで止められなくなる中毒性




美しいじゃ (゜д゜lll) ないっスカ!!

転売業者をやろうかという勢い


しかるにこの
アストニッシュ

あまりの酸化作用で
浮き上がらせた鉄の隙間を
さらに腐食して
サビさせるパワーまであって


調子に乗って何度も風呂に沈めたら
逆にその後がタイヘンになったりして


完全にサビない
ステンレス的商品用ってのが
ホントのところらしいデス



さて
お風呂のあとは
メイクアップの時間


ファンデーションを
たんねんに刷り込まないと
サビとの攻防戦を
繰り返すハメになるわけで




植物性の食用潤滑油
「シャリバナーレ」

その名の通り
オートなすし握り機用っぽい機械油は
食べ物にオイルの臭いを移すことがないとのことで


小野式製麺機には(パスタマシーンにだって)
実は無くてはならない一品



さて
準備万端!!

って
そうもいかないのが
この製麺機の歯がゆいところ


とりあえず
「捨て麺」を打って
機械の届かないところの汚れを
麺を使って洗浄する必要があるとこのこと


まあ
リハーサルっつーところですか
お手並み拝見
みたいな




それじゃあ見せてもらおうと
「オーション」と書いて「じごく」と読み
「低加水」と書いて「きんにくつう」と読む


あのときも
あのときも
コレが苦痛でなかなか踏み出せない
加水率25%の
「オレ二郎」麺




まさか熟成なんて
してる場合じゃないけど

マシーンの実力を確かめるには
即打ちの方が
むしろ絶好の比較対象サンプル




これまた最近ハマってる
自家製塩麹で漬けた浅漬けで
とりあえず小休止

キッチンドランクのひととき




さて
この辺までは
仕方のない人力のお仕事だけど




ん (゜д゜lll) げ!!

ものの10分で
オビワン・メンオビ!!

オレのフォースが
全開しちゃうぐらいの
圧倒的パワー!!




複合上等!!
圧延上等!!


むしろ
これまでの苦しみを振り返っては
奥歯をかち割る思い


って
アストニッシュかましたし
これ以上汚れなんて
取れるわけないっしょ

なんて思っていたものの


黒いの付いてくる付いてくる
アチコチから
サビやオイルや機械クズ的なものが
オビワン・メンオビに引っ張り出されて


ということは




麺切りも何度かしておかないと
と 一度切った麺を
また圧延して
また切るまでが
ものの10分という


nonchさん
あなたは小野式製麺機さんを妻とし
共にその生涯を送りますか
この製麺機を愛し、慰め、敬い、支え
両人の命のある限り
一切、他に心を移さず
この製麺機の夫として身を保つことを誓いますか




ハイ 誓います!!

って
何で
茹でてるのー!!


いやまあ
茹でるだけ
茹でるだけ


ほら
お掃除のあとの
食べものじゃないからね




いやまあ
冷水でシメるだけだから
安心してよ
皿に盛り付けているだけだからさ




醤油を
ちょっとだけ
かけてみるだけだからさ


                     美味いじゃ (゜д


ほら
太麺の方も




12分ゆでて
水でシメて
盛り付けて
醤油をちょっと
かけているだけだからさ


ほら
鉄分とか足りてないし
食用油だしね
茹でて殺菌してるしね


って
食べないよ


まさか
食べるわけ


                    美味いじゃ (゜д

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