トンちゃんの雑記帳

トンちゃんのおもいつくまま、つれづれに載せます。

ブルーベリー狩り

2011年08月30日 | Weblog
教室の人たちとブルーベリー狩りに行って来ました。
どの木にも熟したブルーベリーがたわわに実り、お喋りしながら、試食しながらの摘み取りです。1.5キロほど摘みました。
             
生食用に少しとり後はジャムにしました。
あくをこまめにとり20分ほどとろ火で煮詰めて出来上がり。
             
アントシアニンたっぷりのジャムの仕上がりです。
             
ブルーベリーはアントシアニンが豊富に含まれ眼精疲労を改善し視力回復に、また、アントシアニンは活性酸素を抑える働きがあるので、ガンや脳卒中の予防に効果があり、食物繊維も多く含んでいるので便通にも良いようです。
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