豚モツ鶏団子鍋

そろそろ残りも減ってきた鶏団子なのですが、
出汁に豚モツを使いました。
茹でこぼしたモツは、手作業で白い脂の部分を完全に除去。
この脂が旨味ではあるのですが、臭みやクセになるので…

あっさりしたコクが出ました。
ニラも満載でモツ煮込み風の鶏団子鍋になりました。
この豚と鶏のコラボは中々でした。
芋焼酎のお湯割りが合いました～。

健康のために鶏肉メインにしているのに、
結局、呑み過ぎるので逆効果ですかね～？