今年最後のしろぼし

つけ麺しろぼし、今日の昼で今年の営業が終了。
何とか今年最後の一杯に間に合いました。

2015年、しろぼしでのラストは、つけ麺ではなく
醤油炊きしろぼしらーめん並盛（220g）850円
温野菜増し。
年内有効の、無料トッピングチケット利用。



まずはナチュラルに味わい、
少ししたらレンゲの柚子大根をスープに混ぜます。
ちゃんこ鍋風な味わいに変化。
つけ麺とは違いスープに酸味がないので、
テーブルに有るおろしニンニクが合います。
途中で入れてこれまた味が変化して楽しい。
そして、別皿で出してもらっている自家製ラー油、
これを最後に加えると味がピリッと締まります。
段階に分けて味を楽しめる嬉しい一杯。

つけ麺しろぼし、今年は24回の訪問でした。
半月に１回ペースですね。
店主さんとも顔見知りになるわけだ。

アオリイカ＠初対面

ギタリストの友人が釣果のおすそ分けを送ってくれました。
お店では見かけない、高級食材のアオリイカです。

実は、我が家ではイカを捌くのはわたしの担当。
しかし、アオリイカは初対面。
スルメイカなら慣れてますが…　構造もよく分からない。

でも、最近は便利です。
YouTubeで検索すると、捌く段取りの動画が沢山！
これでお勉強して、とりあえずパーツごとに解体完了。



薄皮を剥くのが若干の力が要りますが、
基本的に構造はスルメと似たようなものでした。

エンペラーと身の半分は刺身に。
ワタの周りは、酒と醤油でホイル焼きに。
ゲソと身の半分を里芋＆大根と炊きました。

刺身が美味い～～～！！！
身とエンペラーの味と食感の違いが楽しい！
炊合せも身が固くなることもなく、
味がしっかり染みて最高でした。

アオリイカ１杯で酒何杯でもいけちゃう～
ということで、年末用に買った鳥飼を開封。
昨夜の美味しい晩餐になりました。