8月の27日は月曜だった、過日 シマドジョウ の話を書いた。
(この稿、2010 09 16の日付でアップされているが、検索しやすくするために、こうなっているが、ホントの日付は、2012 08 27)
それでそこでちょっと取りあげた、簗場へ行ってみた。はるばると地図をたよりに来てみれば、今年は原発の放射線をはばかって、梁は架けなかったのだとか。それでお目当ての、シマドジョウもなかった。残念至極である。ところが、カジカ はあるという。
それが、
これだ。
粉をまぶして唐揚げにしたので、形がよく判らない。
これがそうなのだよ、とか言われても慣れない目で見ては、形が川底の小砂利に紛れて、どこから何処までが魚体なのか。小さなやつだが丁寧に腹を割いて、小石や砂が取り除いてあった。たしかにナベコワシとの異称もあるほどに美味かった。
近くにもうひとつ簗場があったので寄ってみた。
こっちはやっていたぞ。
人それぞれ、お店もそれぞれだ。
当店ご自慢の、手打ちソバを食ってみたかったのだが、入り込んでいる客の喰っているのを見たならば、もう機械打ちの乾麺であった。それほどこの店は繁盛していた。手打ちは売り切れなのだとか。
縞泥鰌をどうしても、喰いたかったので、後日探し当てた。
2012 10 08
味は泥鰌よりも癖がない。そのうえ味が濃かった。
もしかしたら、衣に隠し味が……。
参考までに、その映像が これ 。
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