イカ飯を作りました

先に購入し、冷凍保存しておいた麦イカでイカ飯を作りました。

　

　餅米だけですと重く感じられるため、うるち米と、餅米を半々で作りました。

　餅米は６時間水に浸けておきます。



　研いだうるち米と合わせ、笊で水を切ります。



　材料を揃えます。



　米は炊くと膨らみますので、半分程度まで米を詰め、楊枝で留めます。



　昆布だしをとります。



　砂糖、醤油、味醂で煮汁を作り、イカを入れます。

　味は濃い目が合うようです。



　落とし蓋をして、最初弱火で１０分、中火で２０分程度炊きます。

　


　ふっくらと炊きあがったなら、出来上がりです。



　食べやすい大きさに切り、青じそをそえます。

　好みで、煮汁をかけます。

　小さい麦イカ程度が柔らかく、ふっくらと仕上がり、美味しいようです。