行きつけの魚屋さん

　　行きつけの魚屋さんの店頭です。

　　今が盛りの秋刀魚の味醂干しが作られています。

　　先日も、小名浜の秋刀魚の味醂干しがNHKの夕方の番組で取り上げられ、当ブログへのアクセスも増えているようです。

　　Googleで「サンマの味醂干し」を検索すると、なんとトップページの３番目に載っていました。

　　この影響でアクセス数が増えているようです。

　　

　　過去記事です。
　

　　サンマの味醂干しを作ろう。　


　　サンマの味醂干し（続編）


　　サンマ（秋刀魚）の味醂干しを作る。








　　ここの魚屋さんの干物は全て自家製です。

　　ニクモチ（ミギガレイ）、本ヤナギ、ノドグロ（ユメカサゴ）、カナガシラなど。

　　ニクモチは子持ちです。




　　イシモチ、ドンコ、そして秋刀魚の味醂干し。

　　自家製だけあって地魚が主体の干物です。

　　価格も庶民的ですし、なにより美味しいので贈答用にも喜ばれます。







　　時にはこんな光景も。

　　カツオのタタキ作りです。

　　強い火で皮めを一気に焼くので美味しいのでしょう。

　　一塩してから焼くのがコツだとか。