遊木民のアトリエ

物作り、創り、造りの好きな生き物です。

今日の酒肴(トビウオの塩焼)

2017-08-09 | 食品加工(魚介)分室



  トビウオが旬です。

  塩焼きにする場合は立派なヒレを焦がさないようにすること。

  胸びれ、尾びれに強めに塩をし、アルミホイルで養生します。

  あっさりとした味わいは、夏の味覚です

 
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