遊木民のアトリエ

物作り、創り、造りの好きな生き物です。

ジャーキーを作る

2017-03-20 | 食品加工の部屋


  ジャーキー類が底をつきましたので作ることに。

  豚もも肉を5mm程度にスライスします。




  右がポークジャーキー

  左がビーフジャーキー

  乾燥の完了です。




  80℃で熱燻して完成です。

  冷蔵庫で3日ほど寝かせれば食べ頃になります。

  ビールにハイボール、焼酎のお湯わり、迷います。
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