家人からベーコンが切れたんだけど・・・・・・！
３月に作って以来作っていませんでした。
そして退職に係るお使い物でだいぶ消費したようです。
そんなわけで急遽ベーコンと酒肴の燻製を作ることにしました。
酒肴はボイルしたホタルイカ、ボイルスルメイカのカット、かまぼこ
ベーコンは通常１ブロック１ｋｇ以上で作るのですが、今回は一般の
５００ｇ程度の物を使いました。そして通常は３～４ｋｇが一単位ですが、
間に合わせとあって１．５ｋｇでした。
手間は一緒ですので大量に作った方が効率的です。
ホタルイカは初めてでしたが、なかなかいけます。
目を取っておけば食感も良くなるはず・・・次回からの課題です。
かまぼこは安物でも驚くほど美味しくなります。