鶏だんごのみそスープ

【材料4人分】

鶏ひき肉　　　300g

A　生姜(みじん切り)　　　　　　1片

A　白ねぎ(みじん切り)　　　1/3本(10センチ)

A　卵白　　　　　1/2こ

A　水　　　　　　　大さじ1

A　片栗粉　　　　大さじ1

A　塩　　　　　　　小さじ1/3

水　　　　　　　　　4カップ

みそ　　　　　　　　大さじ3

出し昆布　　　　　5×10センチ　　

大根　　　　　　　100g

人参　　　　　　　1/2本

しめじ　　　　　　　1パック

春菊　　　　　　　　１／２把

【作り方】

1　鶏ひき肉にAを混ぜ合わせる。

2　水に昆布を入れて沸騰寸前に取り出す。短冊切りの大根、人参を入れて煮えたら、1を一口大に丸めながら入れる。

3　しめじを加えて、みそを溶き入れる。

4　お椀によそい、春菊をのせる。

鶏団子のスープ、お肉しっかり入れてボリュームが結構あります。

家庭菜園の春菊、のせました。

今日は暖かい一日、庭に出ていても気持ちよかったです。

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