学芸大学、カリフォルニア料理「インディゴ 」（INDIGO）11月のレポートです。
某日は、おせち料理の発注に訪問させていただきました。ちなみに№8はこちら。
（ノブロー） こんちは！ 「インディゴ」さんのオラの椅子も健在だで♪
だで、みに達の狙いはおせち料理の発注だけでねえ、フリードリンクで
ズブズブぶらんちしようって魂胆だ。
（みに） あのね、オラの椅子でもないし、それに魂胆って・・・・見抜いたのね
（ハチロー） マフィンはバナナだで、最近は1種類だけになって選べねえだか？
でも、ええだ。オラには自家製ライ麦パンがあるだで。
オリーブオイルと塩でごっちゃんになるだよ。
本日は
COURSE B@2000（前菜、メイン各１品のプリフィクス形式）
COURSE C@2800（前菜、パスタ、メイン各１品のプリフィクス形式）
にブランチタイムのフリードリンク（￥2000）をセットして注文。
（前菜） レアに仕上げた中トロマグロのコロッケ
黒胡麻のソース
さっくりとした衣が剥がれてしまってます。
お味は良いのですが、まだまだこのあたりに改良の余地ありかな。
たたいた中トロを使って、丸い形で提供してくださるのかと思っておりました。
最近とんかつをいただいてわかりましたが、揚げ物は難しいですね。
（前菜） 長野、千代幻豚の自家製ソーセージ シュークルート添え
№4でもいただいた千代幻豚の自家製ソーセージ。
カレー系のスパイスが効いたエスニックな風味。超粗挽きでしっかり肉の
歯ごたえを感じます。 自家製のためか、いやらしい味がしないのだ。
（モモロー） 皮がバリッと、お肉ムキムキだで♪ ここんちはお肉がうまいで。
次はパスタをでシェアしていただきます。
（パスタ） 北海道から届いた真鱈の白子とバジルのソース
モチモチパスタのキターラ
白子は潰した感じでバジルと絡み合っています。
バジルの香る濃厚ソース。
ちょっぴり赤唐辛子も使っているので、のっぺりしたものではなく辛さがアクセントと
なっているのだ。
（タクロー） オラ、パスタ好きだで。モチモチっとした自家製のキターラがうまいで。
白ワインは、ワシントンヒルズ シャルドネ（左）と
メインの肉料理の前にと、サービスしていただいたリースリング アン・アミー（右）
リースニング アン・アミーは、私の表現だとフルーティだけど変な甘さがなく、凛として
美味しいワイン。 支配人いわくオイリー。
メインは各自で
（メイン） 北海道、蝦夷鹿モモ肉のわさび焼き
金山時味噌ヴィネグレットソース
マッシュポテト、しめじ、クレソンが添えてあります。焼き加減も絶妙。
金山時味噌をヴィネグレットソースとしてお使いになるのが、お得意のようですが、
これはこのままソースを使わずともいただいけちゃいます。美味
このブランチの値段で、ここまでのものを提供してくださるのだからすごい。
（モモロー） オラとおんなじ「モモ」肉だでー。
（みに） モモローさん、接近戦でアピールしてくるわね。いいよ、積極的で。
（メイン） 大山黒牛100%インディゴバーガー
連れ（寝太郎）の目当ては照り焼き。
前回、私が友人（Mさん）と来店し、照り焼きに感動したという話に、どうにも
気になっているようです。 お店ご推奨の焼き方はミディアムですが、私も
ちょっと食べたいよ。
なので、今回もミディアムウェル。 でも中はピンク色でしょ。
写真を撮ったあと、お店の方が半分に切ってきてくださいました。
私自身の感想は№8と同じく、コクがあってスモーキーな香りをまとう大人の照り焼き
連れも「メチャクチャ美味い！同店のハンバーガーの中でダントツ！気が付いたよ。
マヨネーズというよりビーツ入りのタルタルなんだ。酸味が効いてるよ」と熱弁をふるう。
すっかり気にいったようです。
わーい、また照り焼きファンが増えたぞ。頑張ってるぞ
赤ワインはキャッスル ロック シラー。 カザー ピノノワール（ソノマ）。
フリードリンク、いつもありがとうございます！お店に感謝
お会計は、2人で、上記お料理とお酒で8800円、この他にサービス料440円が
（小計の5%）加算され、合計9240円なり～。
さて、おせち料理も無事、注文できましたし、年越しは自宅でインディゴさんの
お料理をじっくり味あわせていただくことになります。楽しみだ。
カリフォルニア料理満足度数は、★★★★★ やっぱり特別です。
インディゴ （INDIGO）
〒152-0001 東京都目黒区中央町1-12-6
TEL 03-3710-3399
営業時間／ ランチ （火～金） ： 11:30～15:30 （L.O.14:30）
ブランチ （土・日・祝日）： 11:30～16:30 （L.O. 15:30）
ディナータイム ：火～木・日/ 17:30～24:00 （L.O. 22:30）
金・土・祝前日 / 17:30～25:00 （L.O. 24:00）
定休日 月曜日（祝日は営業）
