白だしで*人参の和風ポタージュ

レシピブログの「ヤマキ 割烹白だし」レシピモニター参加中



モニターのレシピ投稿期限が本日正午ということで＾＾；
駆け込みで２つ投稿したいと思います。

まず１つ目は、人参のポタージュです。
いつもはコンソメで味付けするところを
白だしを使って作ってみました。

牛乳ではなく豆乳で作るのもポイント☆
白だしの風味によく合います。

バターを使うので、最初は洋風のスープのような味わいなのですが
あとから、鰹だしの香りが漂ってきて、
とても品のあるスープに仕上がりました。



◎材料(４人分)
人参　　３本
玉ねぎ　１個
ローリエ　１枚
バター　　大さじ１
豆乳　　　３カップ
水　　　　１カップ
ヤマキ白だし　９０ｍｌ
塩コショウ　少々
乾燥パセリ・コショウ　お好みで

◎作り方
１．人参は皮をむき、太ければ縦半分にして１ｃｍ幅に切り、
　　玉ねぎは角切りにします。

２．鍋にバターを熱して、玉ねぎを炒めます。
　　焦げないように注意しながら少し透き通るまで炒めたら
　　人参とローリエを入れます。

３．人参に油が回ったら、弱火で蓋をして３分加熱します。

４．水を加え、人参が柔らかくなるまで煮込みます。

５．ローリエを取り除き、豆乳と白だしを加えます。
　　ハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌したら
　　沸騰直前まであたためて、出来上がり。
　　お好みでパセリ、コショウを振ってください。



＊

久しぶりの更新になってしまいました！

先週木曜日に、幼稚園の願書提出があったりして
気持ち的に落ち着かず、更に息子の病院通いや、
いくつかの予定も重なりバタバタしていました。

無事に願書提出も終わったので
今週はちょっとのんびりできそう＾＾

今日は続けてもう１つ、投稿しようと思います♪

＊

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