ローストビーフ レシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料（4人分）
ロースト用牛肉塊 600g前後
水 3カップ
塩 1/4カップ
ベイリーフ 2枚
タイム 3～4本
オールスパイス（なければブラックペッパー） 粒で大さじ1

作り方
1 鍋に水、塩、スパイスを入れて火にかけます。沸騰したら火を止め、室温まで下げます。
2 牛肉は、必要であれば凧糸でしばり、スパイス入りの塩水に2～3時間漬けます。
3 水気を拭いて油を引いた耐熱皿に乗せ、アルミホイルを軽く被せて、180℃に余熱したオーブンで約1時間焼きます。途中40分程のところでアルミホイルを外して下さい。
4　オーブンから出して5分以上置いてから切り分けて下さい。