鱈のブランダード レシピ

　　　　　　　　　　　
材料
160ｇ　　　甘塩鱈　皮と骨を除き一口大に切る
1個　　　じゃがいも、皮をむき1センチ角に切る
150cc　　生クリーム
1かけ　　　にんにく、皮をむき薄切りに
1枚　　　　ベイリーフ
1本　　　　フレッシュタイムの枝
1個　　　　クローブ
大さじ1　　オリーヴオイル
適量　　　塩、ホワイトペッパー
適量　　　バゲットの薄切り

作り方
1．じゃがいもは柔らかくなるまで茹でます。
2．生クリームににんにく、ベイリーフ、タイム、クローブを入れ、小鍋でにんにくが柔らかくなるまで5分から10分ほど弱火にかけます。途中鱈を加え、鱈に火が通るまで加熱します。火を止め、ベイリーフ、タイム、クローブは取り除きます。
3．ボウルにじゃがいも、鱈の入った生クリームを入れ、ハンドミキサーでマッシュするか、フードプロセッサーで粗くすりつぶします。
4．オリーヴオイルを加え、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。
薄く切ったバゲッドやクラッカーを添えてお出しします。