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・暮らしの菓音vol.22 2時から限定おやつ



「暮らしの菓音」イベントも22回も続けるとマンネリ化する。
少しでも前回とは異なるコトやモノを提供できれば、と思うけど
未経験のことを実際に用意するのはすんなりとはいかない。

今回、2時からのご予約優先内容おまかせ「おやつセット¥1000」は
前回あまり予約が入らなかったのでお1人様2セットまでご予約OKにしたのだが
直前になってぐぐっとご予約数が増えた。
それをあらかじめ袋詰めしておくのに3時間。意外と手間。
ご予約優先、と言いつつ当日販売分をご用意出来ず
残念な思いをおかけしてしまったお客様には申し訳ありませんでした。
2時から販売のお楽しみとしておやつセットの他に
桑の実と苺のミックスジャムをトッピングしたレアチーズケーキと
有機のドライクランベリーを焼きこんだシフォンケーキに
クリームと桑の実ジャムをトッピングしたデザートスイーツを用意したのだけど
このセッティングが難しかった。
何が難しいかってまずはスペースの確保。
前半で焼き菓子あらかた売れてこのテーブルの上は空くはずだから
この辺に2時から販売シリーズをセッティングしよう、、、ともくろんでたけど
あれだけたくさんのお客様がお越し下さった割りに
2時以前はおろか、最後の最後まで焼き菓子も残っていた。。
そして13時半演奏お話スタート、30分の公演で14時終了、
と勝手に頭の中で思いこんでいた時間もオーバー。(汗
「先読み」「想定」て、難しいなー
まぁ今回は、6月の暑い時期ということでお菓子もあまり売れないだろう想定だったし
ちょこっと余裕もあったので多めに作って余った限定スイーツは
終了後のスタッフ関係者さん打ち上げ時にお召し上がり頂くことが出来て良かった。
足りなくなったら半分こしよう~なーんて思ってたのに、ものの見事に人数分残ったキセキ。

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