世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に

高知県~中土佐町にて~カツオ三昧!・・・・その2

2016年12月01日 08時03分56秒 | 【四国・中国】漫遊編集記


須崎でカンパチを拝見し~~






やって来ました~中土佐町~




まずは~押しとく~?
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土佐と言えば~カツオです!魚しか眼中になし






スラリアイス↑と言う特殊なアイスで輸送~~

低温流通できるため~鮮度抜群!




これが~ぴんぴ鰹なのです!







さばきちゅぅうう~~






三枚におろし~節にしたら~~






炙る!焼く!







一瞬で燃え上がり~高温になるワラが最適!


また~ワラの香りも良い!!!



結構~危ない↑ 顔が焼けそうです!


見た目より 熱い!命の危険を感じざる終えません あばれる君風に~








出来立てをカット!






美味そうやないか~い!






刺身とタタキ~~どちらも喰らう~~






刺身は醤油で~~たたきは二種の塩で!


地元ではカツオタタキは塩で食べます!







カツオの心臓の煮付けもいただき~~

食感が最高~~







カツオのハラモのフライ~~脂のってて~美味し!








ネギ塩タタキも~~~







醤油ヅケにし~~






〆はお茶漬けで~~~



カツオを堪能させていただきました~~

試食を兼ねた~昼ごはん~~







その後!商談!施設の視察~~






見倒しております!






この船でカツオを一本釣り~~~








高台にあるあの店は~~カツオ専門店らしい~~


あれは~~毛利の旗印????中国地方やん~~


いや・・・逆か???毛利は上に線???



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく~







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