新参

今日紹介するのは、新栄町近く飯田街道沿いにあるラーメン屋さんの新参です。


店前メニュー。


店内メニュー。辛みそラ―メン950円に味玉100円を注文しました。


水には氷が入っています。



卓上には、醤油、酢、コショウ、紅生姜、ゴマニンニクオイルが置いて有ります。


待つ事7分程できました。具材は、ステーキの様なチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉
辛ミンチ、モヤシとキャベツです。


麺は、太縮れ麺。
ビジュアルからもボリュームがあることは伝わってきますが、麺は300g、炙ったチャーシューは100g以上はあると思われる分厚さです。
野菜は茹でただけのものではなく、フライパンで炒められています。
白湯ベースのスープには蟹の出汁も使われています。

トッピングの旨辛ミンチはラー油の風味が良く、途中で入れて味の変化を楽しむことができます。
麺は、コシが強く固めで食べ応えが有ります、スープは少し甘みを感じる味噌ですが辛みそがピリ辛さを助長しています。

卓上には紅生姜とにんにくオイル等を投入、味を変化させて飽きずに食べられる工夫ができます！
二郎系とはまた違うガッツリ麺で、スープには好き好みがあるかも知れませんが太麺を腹一杯食べたい！ってときの満足度は高いお店だと思います。
林製麺の麺を使っているのも好感が持てます。

愛知県名古屋市中区新栄3-25-6 ラ・メゾンドール1F