シニアの気ままにパン焼こっ♪

**お酒が美味しくなるおつまみ作りや、ワインに合うハードなパンを自分流に楽しく焼いています**

*柚子胡椒でサーモンの照り焼き*

2016-11-05 20:00:00 | おつまみ
こんばんは

小さい時
「魚の小骨」が喉に刺さってしまい
大変な目に遭った事があります

母が
「ご飯粒を丸めて呑み込みなさい」と、言ったけれど
全然、駄目だった。。。
数日間は最悪の気分

でも
「肉」と「魚」・・どっちが好き
と、聞かれたら
迷わず「お魚」です

トラウマにならないで良かった~


Yoo家では
相変わらず「柚子胡椒」にハマっていますが
今夜は
柚子胡椒ソースにみりんを加えて
サーモンの照り焼きを作ってみました







柚子胡椒がピリッとさっぱり味でグ~








イカと大根と挽肉の煮物








サーモンのカルパッチョ








パンはチーズフランスで決まり









南瓜のカップチーズケーキフワフワですぐ絞んでしまいます








私の母は
幼い頃「豚肉」を食べて蕁麻疹ができ
それ以来
全く「豚肉」を食べなくなったそうです。
「鶏肉」は食べますが牛肉も食べません
そのほかにも
意外と好き嫌いの多い母ですが
私の味覚は
どうやら父に似たようです




お立ち寄り下さりありがとうございました
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15 コメント

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柚子 (山すみれ)
2016-11-05 22:10:22
偶然
今朝の産直で買ったところ^^♪

照り照りがポイントね^^♪

私も魚大好き^^♪

全部食べた~いわ~

いまカマス干物が冷凍庫に~

明日の朝はカマスの照り焼きに・・・・♪

有難う{/
Unknown (マリンカ)
2016-11-05 22:45:18
相変わらずお店のご飯みたいでヨダレが止まりません

実は私も今日のお昼は鮭でした
この時期魚コーナーに並ぶ鮭の綺麗なピンク色は
ついつい手にとってしまいますよね~

ゆず胡椒焼き美味しそう、是非参考にさせていただきます
作りた~い (レフア)
2016-11-06 01:13:45
柚子胡椒は大好き
手作り柚子胡椒があるので
サーモンの照り焼きは柚子胡椒とみりんだけでいいのですか
作ってみたいです
私も小さい時しらす干しの中にワラが入ってたの、それがのどに刺さり泣いてしまい、やはり母がご飯をそのまま飲みなさいって
同じですね
★柚子胡椒でサーモンの照り焼き☆ワンポイント★ (Yoo)
2016-11-06 06:20:29
私のレシピは、とてもいい加減で、その時々で分量も変わったりします
でも、「作ってみたい」と、言って下さる方のために、少しでも参考になれば・・・と思いましたので、補足しておきますね

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面に焼き色を付ける。

同量の醤油とみりんに柚子胡椒を混ぜ合わせ、サーモンに回しかけたら弱火にして、蓋をし片面3分程度ずつ蒸し焼きにする。(私は、柚子ソースが残っていたので、それを使用)

味が濃くなるようなら、水を足して下さいね。






山すみれさん、おはようございます^^ (Yoo)
2016-11-06 06:33:34
「カマス」いいですね~
私も、大好きです・・・っていうか、魚は何でも好きです

「柚子胡椒」を使って、いつもとちょっと違う味にするのもいいですよね

美味しい朝ごはんを作って下さいね
Unknown (喜美)
2016-11-06 06:44:19
煮る 照り焼き 塩焼き だけで
柚子胡椒は知りませんでした
今度買ったらやって見ます
とても美味しそうです
マリンカさん、是非~♪ (Yoo)
2016-11-06 06:45:02
マリンカさん、本当にそうですよね
お魚コーナーのサーモンピンクには、どうしても目がいってしまいます

でも、ちょっとお値段が・・・
なので、夕方のお安い時に買っています(笑)

バルサミコ酢で、洋風に仕上げるのもいいかも
今度、やってみます
レフアさん、ホントに美味しいです♪ (Yoo)
2016-11-06 07:16:16
レフアさん、おはようございます

「手作りの柚子胡椒」だなんて、何て素晴らしいのでしょう
「サーモンの照り焼きのワンポイント」を書いたので是非、是非~、作って下さいね

Yoo家では、「柚子胡椒ソース」が大活躍しています
カルパッチョにも合うし、サラダでもなんでもOKです

*柚子胡椒ソースの作り方*

柚子胡椒・オリーブオイル・・・各小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
蜂蜜(砂糖)・・・小さじ1/2(最近は、みりんも入れてます)

*ご参考までに*

レフアさん、お互いに、幼い頃の記憶が笑い話で済んでよかったわ~
でも、「魚の小骨」には、これからも要注意よ(笑)


喜美さん、おはようございます(^^♪ (Yoo)
2016-11-06 07:50:39
昨年、「柚子胡椒のパスタ」を食べてからすっかりハマってます
「こんな調理方法があったんだなあ~」と、つくづく感心しました
お料理って、アイディアひとつで、こんなにも美味しくなるものなのですね
あまりにも、知らない事が多すぎて焦ってしまいます(笑)
喜美さんも、是非お試しくださいね
Unknown (トラ)
2016-11-06 11:29:29
Yooさん、こんにちは

柚子胡椒って、胡椒とは全く関係が無いのに、胡椒って言うんですね。

「胡椒」は唐辛子を意味する古語だと、10年ほど前に知ったところです。

私って、ご飯を口に入れたまま、何でも口に入れていたので、子どもの頃に、
「魚を食べるときは、口の中を空にして、魚だけを食べなさい」と、よく言われました。

私もご飯を何度も飲み込みましたよ(笑)

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