海を眺めて暮らすwithワン

四季折々の美しい風景とゆったりとしたひと時をワンと一緒にお伝えできればと思っています

土用にはカレーを

2017-07-23 12:42:06 | 家ご飯

今年の土用の丑の日は25日だったっけ?
もともと母がウナギは嫌いだったので
土用にウナギを食べたことがない

最近は私もウナギは苦手になった(かたちがヘビに似てるし)
夏バテの時はカレーかな?

手羽先カレーの作り方

①冷凍室の手羽先を解凍し
塩、コショウをしてフライパンで焼く
②圧力鍋に500cc~600ccの水に生姜、にんにく、白ネギを入れて
焼いた手羽先を入れて湯込み、アクを丁寧にとる
③蓋をして10分間加熱 圧が抜けるまで待つ




④手羽先を圧力鍋に入れている間に
野菜を切ってフライパンで炒める




圧が抜けたあと、手羽先を取り出し、炒めた野菜と一緒に
茹で汁を入れてそのまま30分煮込む
(手羽先の茹汁はコラーゲンたっぷりなので
使い切らない時はジップロップに入れて冷凍保存)

⑤火を止め牛乳とカレー粉を入れてできあがり♪


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