またまた「ツナソース」です(^▽^;)ｺﾞﾒﾝﾈ
というのも、前回UPした時に、
このツナソースを次回は生春巻き以外で作りたいけど・・って書いたら、
憧れの一眼レフで、いつも綺麗な写真を撮ってる「マルな気分♪」の pakupaku-chan が、
ナスで考えて〜！ってリクエストをくれて(*゜ー゜*)
この時期我が家も、実家からナスがわんさか！！
食べても食べてもナスなんです（笑）。
私は大好きだから全然いいんだけど、
確かにちょっと変わった食べ方もしたいなぁってことで、
早速考えてみました♪
ちなみに、今回使ったのはこの左の「米ナス」。
すごく大きいでしょ〜？！
まだまだ畑に、ゴロゴロあるそうです(｡-∀-)
（この他にもトマト・インゲン・大葉、そのうちゴーヤも！）
で！やっぱりナスだし、しかも米ナスだし、揚げて使いたいな〜って、
ツナソースだから前菜っぽいし・・・じゃあ冷やす？
冷やすなら、何かに漬けて味をしみ込ませて、ツナソースかけようか・・。
てなわけで、いろいろ考えた結果出来上がったのが、
「揚げナスの冷製カレー風味＊ツナソース」です♪
作り方
☆ナスは輪切りにして水にさらし、水気をとって油で揚げる。
（あれば、付け合せにゴボウも揚げて、ゴボウチップも作る。）
☆ニンニクのみじん切りを、オリーブオイルで香りが出るまで炒めて、
スライスした玉ねぎ（１/２個分くらい）を入れ、しんなりするまで炒め、
塩コショウ（少々）・カレー粉（大１）も加えて更に炒める。
☆味をつけた玉ねぎに、コンソメスープ（１〜２カップ）を加えて、
一煮立ちしたら火をとめる。
☆器に、ナスとスープを入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
☆フードプロセッサーに、ツナ缶（１缶）・オリーブオイル（大４）・サラダ油（大２）・
レモン汁（１個分）・ケイパー（大１強）・塩コショウ（少々）を入れ、
ツナが滑らかになるまで回し、ツナソースを作る。
☆冷やしたナスを器に盛り、玉ねぎものせて、ツナソースをかけたら出来上がり♪
どうでしょ？前菜っぽくなったかな？(; ^ ｰ^)
（にしては大きすぎ？笑）。
うちに残ってた１本のゴボウを、揚げて添えてみたんですが、
全てがやわらかいので、あった方が違う食感があって美味しいと思うんです
母が長野に山登りに行って買ってきてくれた「クレソン」も、
かなり引き立て役になってくれて、見た目はなかなかお気に入り♪
味はね・・・。
ダンナさんにも意外と好評〜〜（＞▽＜）
ツナソース、前回よりもサラッとさせたけど、やっぱりツナは残る。
でもそれがお店と違って、庶民派ツナソースって感じで私は気に入ってます♪
ほんのりカレー風味のとろとろナスと、さっぱりツナソース。
冷たいからますます食べやすい♪
普通のナスならもっと手軽に出来そうです！
（米ナスは揚げるの時間かかるから〜
）あっ、でもダンナさんが一言「ごはんには合わないけどね」って。
(=*^‥^*)ｸﾞﾌｯ♪
だから最初から、メインはパスタにしました〜！！
米ナスの残りを一緒に揚げておいて、
この時も使った作り置きのトマトソースと生クリームで、
「トマトクリームパスタ」♪ベーコンもちょっと入ってます。
濃厚なパスタと、冷たい前菜風ナス！
ちょっと豪華なパスタディナーになりました（*＾――＾）
pakupaku-chan。
こんなのだけど、よかったら試してみてね。
とりあえずちょこっとで（笑）。
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