12/25(日)、乾かし終わった千成ひょうたんに燻製で着色を試みました。
食材もいっしょに並べ、スモークウッドが燃え尽きるまでの約2時間燻しました。
食材はおいしく出来上がりましたが、肝心の千成ひょうたんはお尻に少し色がついた程度でした。
近々スモークチップを使って再度試みます。
妻が用意してくれた食材
着色前の千成ひょうたんと使ったスモークウッド
スモークウッドに火をつける
ダンボールで作った燻製器に千成ひょうたんを吊るす
食材を並べる
フタをして約2時間燻す
おいしく出来上がった食材
お尻に少し色がついた程度の千成ひょうたん
